【青空レストラン】マコガレイを使った「なめろう茶漬け」（2019/5/4）

2019年5月4日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのはマコガレイ。こちらのページではその中で紹介された『マコガレイのなめろう茶漬け』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

茨城県日立市「マコガレイ」

今日の食材は茨城県日立市のマコガレイ！

「マコガレイ」を使ったレシピはこちら！

地元の漁師飯「なめろう」！

（出典:番組HP）

（4人分）
マコガレイ　正味100ｇ（鮮度が良いもの）
味噌　小さじ2
長ネギ　15ｇ
白炒りゴマ　小さじ１

［アラ出汁］
マコガレイのアラ　100ｇ程度
かつお昆布出汁　1000cc
塩　小さじ１/２
醤油　小さじ１
ご飯　４杯分
大葉　５枚

［下ごしらえ］
長ねぎ：みじん切り
大葉：千切り

［アラ出汁］
１．マコガレイのアラを焼く。

２．鍋にかつお昆布出汁を沸かし、焼いたアラを入れ、沸騰しない程度の火加減で10分ほど煮る。

３．塩と醤油で味を調える。

［なめろうのお茶漬け］
１．マコガレイの身を細かくたたく。

２．（１）をボウルに入れ、ネギ・ゴマ・味噌を加えて和える→「なめろう」の完成。

３．なめろうをご飯の上にのせる。

４．マコガレイのアラで取った出汁をかける。

５．大葉をのせたら完成！

▼ お取り寄せはこちら

▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：渡部陽一