【青空レストラン】長芋を使って「甘辛揚げ」(2019/4/13)

2019年4月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、長野県松代町の「春掘り長芋」。こちらのページではその中で紹介された『甘辛揚げ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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長野県松代町「春掘り長芋」

今日の食材は長野県松代町の春掘り長芋

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【青空レストラン】長野県松代町「春掘り長芋」レシピまとめ(2019/4/13)
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「春掘り長芋」を使ったレシピはこちら!

甘辛揚げ

ちびっこにも大人気!地元の定番料理!

青空レストラン レシピ 作り方 4月13日 春掘り長芋 甘辛揚げ
(出典:番組HP

材料

長芋 300g
片栗粉 大さじ2

[甘辛ダレ]
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ4
水 大さじ1

白炒りゴマ 少々
揚げ油 適量


作り方

1.長芋のヒゲ根をガスの火で焼く。

2.皮ごと5cmの長さに切り、1.5cm角の棒状に切る。

3.片栗粉をまぶし、160℃の油で揚げる。

4.パチパチいう音がなくなったら、180℃に温度を揚げ、色づく程度まで揚げる。

5.鍋に砂糖・しょう油・水を入れて火にかける。

6.煮立ってきたら長芋を入れ、よく絡める。

7.白ごまをまぶしたら完成!


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商品名 : 春掘り長芋


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商品名 : しょうゆ豆


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:尼神インター

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