【青空レストラン】パプリカを使って「青椒肉絲(チンジャオロース)」(2019/3/23)

2019年3月23日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県神栖市のパプリカ。こちらのページではその中で紹介された『青椒肉絲(チンジャオロース)』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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茨城県神栖市「パプリカ」

今日の食材は茨城県神栖市のパプリカ
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青椒肉絲(チンジャオロース)

青空レストラン レシピ 作り方 3月23日 パプリカ キンプリ チンジャオロース
(出典:番組HP

材料

(4人分)
牛ももブロック肉 200g
パプリカ(赤・オレンジ・黄) 各2個ずつ
ピーマン 2個
たけのこ(水煮) 1/2個(約100g)
長ネギ 1/2本
しょうが 1片
にんにく 1片
サラダ油  大さじ1
 
[A] 
醤油 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
ゴマ油 少々
片栗粉 小さじ1

[B]
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
鶏がらスープ 80cc

ゴマ油 少々
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1/2+水小さじ2


作り方

下ごしらえ
牛ももブロック肉:細切り
パプリカ・ピーマン:縦半分に切り、ヘタ・種を取り、千切りにする
たけのこ:千切り
長ねぎ:みじん切り
しょうが:みじん切り
にんにく:みじん切り


1.細切りにした牛肉に[A]の醤油・酒・塩・胡椒・ごま油をもみこむ。

2.最後に片栗粉を混ぜる。

3.[B]を混ぜ合わせておく。

4.フライパンにサラダ油をひき、にんにく・しょうが・長ネギを入れて火にかける。

5.香りが出てきたら、牛肉を加えて炒める。

6.火が通ったら一旦取り出す。

7.フライパンを拭きとり、サラダ油を加え、たけのこ・ピーマン・パプリカを炒める。

8.肉を戻し、[B]で味をつける。

9.水溶き片栗粉でとろみをつける。

10.仕上げにごま油を絡める。


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商品名 : 烏骨鶏マヨネーズ

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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:岸優太・神宮寺勇太(King&Prince)

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