【青空レストラン】パプリカを使って「パプリカの肉詰め」(2019/3/23)

2019年3月23日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県神栖市のパプリカ。こちらのページではその中で紹介された『パプリカの肉詰め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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茨城県神栖市「パプリカ」

今日の食材は茨城県神栖市のパプリカ
名人の育てるミニパプリカ、名人が名付けた名前は「スイートカクテルペッパー」。

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パプリカの肉詰め

青空レストラン レシピ 作り方 3月23日 パプリカ キンプリ パプリカの肉詰め
(出典:番組HP

材料

(4人分)
ミニパプリカ(赤・オレンジ・黄) 各2個ずつ
豚ひき肉 200g
玉ネギ 中1/2個
卵 1個
パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ2
塩 小さじ1/2強
こしょう 少々
小麦粉 少々
酒 50cc
サラダ油 適量

[タルタルソース]  
パプリカのピクルス 100g
烏骨鶏の燻製卵 4個
烏骨鶏卵マヨネーズ 50g
塩 小さじ1/2
こしょう 少々

[付け合わせ]
サニーレタス

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作り方

下ごしらえ
パプリカ:縦半分に切り、ヘタ・種を取る
玉ねぎ:みじん切り


1.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、冷ましておく。

2.パン粉は牛乳に浸しておく。

3.ボウルにひき肉・塩を入れて粘りが出るまで混ぜる。

4.玉ねぎ・卵・牛乳に浸したパン粉・こしょうを入れ、さらに混ぜる。

5.パプリカの内側に小麦粉を薄くふり、(4)を詰める。

6.フライパンにサラダ油を熱し、肉の面を下にして並べる。

7.焼き色が付いたら酒を入れて弱火にし、フタをして焼く。

8.裏返し、さらに焼く(竹串を刺して透明の肉汁になったらOK)

9.タルタルソースをつけていただく♪

[タルタルソース]
1.パプリカのピクルスを細かく刻む。

2.烏骨鶏の燻製卵は殻をむいて潰す。

3.材料を全て混ぜ合わせる。


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商品名 : 烏骨鶏マヨネーズ

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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:岸優太・神宮寺勇太(King&Prince)

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