【青空レストラン】たまり醤油を使った「きんぴら」(2019/3/9)

2019年3月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県の「たまり醤油」。こちらのページではその中で紹介された『きんぴら』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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愛知・南蔵商店「たまり醤油」

今日訪れたのは愛知県知多郡武豊町。

南蔵商店の絶品「たまり醤油」を使ったレシピはこちら!

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きんぴら

青空レストラン レシピ 作り方 3月9日 たまり醤油 愛知 南蔵商店 きんぴら
(出典:番組HP

材料

(4人分)
れんこん 100g
ごぼう 1本(約100g)
にんじん 中1本
こんにゃく 1/2枚
絹さや 4~5枚

たまり醤油 大さじ3
砂糖 大さじ2
サラダ油 大さじ1
塩 適量

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作り方

下ごしらえ
れんこん:皮をむいていちょう切りにし、水にさらす
ごぼう:皮をそいでささがきにし、水にさらす
にんじん:皮をむいて、いちょう切り
こんにゃく:色紙切りにし、さっと茹でてアク抜きする
絹さや:筋を取ってさっと塩茹でし、千切り


1.れんこん・ごぼうの水気を切っておく。

2.フライパンにサラダ油を熱し、れんこん・ごぼう・にんじん・こんにゃくを炒める。

3.火が通ったら、砂糖・たまり醤油を入れ、さらに炒める。

4.お皿に盛り付け、絹さやをのせたら完成!


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:須田亜香里

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