【青空レストラン】ドライイチジクを使った「ファーブルトン」（フランスの焼き菓子）（2018/11/3）

2018年11月3日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは黒イチジク。こちらのページではその中で紹介された『ファーブルトン』（フランスの焼き菓子）についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

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「黒イチジク」を使ったレシピ

ファーブルトンとは、フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子。

（出典:番組HP）

（マフィン型6個分）
［Ａ］
薄力粉　65ｇ
グラニュー糖　55ｇ
塩　1ｇ

［Ｂ］
牛乳　250cc
生クリーム　100cc
バニラビーンズ　少々（バニラオイルでもOK）

［Ｃ］
全卵　１個
卵黄　１個分

ラム酒　小さじ２
無塩バター（型に塗る用）

ドライイチジク　48個　＊マフィン１個に対して2～3個使用
水　300cc
グラニュー糖　150ｇ
ラム酒　大さじ１

１．鍋に水・グラニュー糖（150ｇ）を沸かす。

２．ドライイチジク・ラム酒を加えて中火で煮る。

３．［Ｂ］の牛乳・生クリーム・バニラビーンズを鍋に入れ、火にかけて沸騰させ、人肌まで冷ます。

４．ボウルに［Ａ］の小麦粉・グラニュー糖（55ｇ）・塩をふるう。

５．（５）に［Ｃ］を溶いて入れ、泡だて器で優しく混ぜる（粉気が無くなるまで）。

６．粉気が無くなったら、（３）を3回位に分けて入れる（その都度混ぜる）。

７．（６）を濾し、ラム酒を入れる。

８．マフィン型にバターを塗り、（２）の煮たドライイチジクを入れる。

９．（７）を型に流す。

10．170℃に温めたオーブンで50分焼く。

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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：中村仁美