【青空レストラン】「しゃくし菜漬け」を使った「油揚げの包み焼き」(2018/12/22)

シェアする

2018年12月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、埼玉県秩父市の漬物「しゃくし菜漬け」。こちらのページではその中で紹介された『油揚げの包み焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

スポンサーリンク



しゃくし菜漬け

埼玉県秩父市のお漬物「しゃくし菜漬け」を使ったアレンジレシピ♪

「しゃくし菜」とは、正式には「雪白体菜(せっぱくたいさい)」という野菜。「飯じゃくし(しゃもじ)」に似ていることから埼玉・秩父地方では「しゃくし菜」と呼ばれています。白菜にはないシャキシャキした食感で、お漬物にすると歯切れがよく、乳酸発酵が進み、古漬けになるとべっこう色になって風味がより増すんだとか♪

[PR]「しゃくし菜」の購入はこちら!

油あげの包み焼き

青空レストラン レシピ 作り方 12月22日 しゃくし菜漬け ゴスペラーズ 油揚げの包み焼き
(出典:番組HP

材料

しゃくし菜漬け 200g
鶏ひき肉 200g
油揚げ 4枚
長ネギ 1本
刻み生姜 小さじ2
サラダ油 大さじ1

[あんかけ]
鶏がらスープ 300cc
醤油 大さじ3
みりん 大さじ1
さとう 大さじ1
酢 大さじ2
すりおろし生姜 大さじ1

水溶き片栗粉 適量


作り方

下ごしらえ
しゃくし菜漬け:細かくきざむ
長ネギ:みじん切り


1.しゃくし菜漬け・ひき肉・長ネギ・生姜をよく混ぜる。

2.油揚げを半分に切って開き、中に(1)を入れる。

3.フライパンで片面4分ずつ焼き、半分に切ってお皿に盛り付ける。

4.同じフライパンに[あんかけ]の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。

5.水溶き片栗粉でとろみをつけ、(4)にかける。


「しゃくし菜漬け」のお取り寄せ

「マツコの知らない漬物の世界」で“究極のお取り寄せ漬物ベスト3”に選ばれた、マツコさんもお墨付きのお漬物。

おにぎりに巻いても、チャーハンに入れても、ごま油で炒めてもよし!おかずにもお酒のアテにもぴったり!オススメです♪

スポンサーリンク


その他紹介されたメニュー

2018年12月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、埼玉県秩父市の漬物「しゃくし菜漬け」。こちらのページではその中で紹介さ...
2018年12月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、埼玉県秩父市の漬物「しゃくし菜漬け」。こちらのページではその中で紹介さ...
2018年12月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、埼玉県秩父市の漬物「しゃくし菜漬け」。こちらのページではその中で紹介さ...
スポンサーリンク


日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:ゴスペラーズ(村上てつや、黒沢薫)