【青空レストラン】「イノブタ汁」の作り方(和歌山・すさみ)

2017年6月3日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、和歌山県・すさみ町の「イノブタ」。こちらのページではその中で紹介された『イノブタ汁』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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和歌山・すさみ「イノブタ」

今日の食材は和歌山県西牟婁郡すさみ町のイノブタ

イノブタ汁

青空レストラン レシピ 作り方 和歌山 イノブタ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)
イノブタ(バラ薄切り肉) 200g
里芋 中2個
大根 5cm
にんじん 1/2本
ごぼう 1/2本
白菜 2枚
長ねぎ 1本
しいたけ 4枚
こんにゃく 1/2枚
豆腐 1/2丁

かつおだし 1200cc
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
味噌 70g(塩加減で調整)
七味 お好み

作り方

下ごしらえ
イノブタ:一口大に切る
里芋:皮をむいて乱切りにし、下茹でする
大根:皮をむいていちょう切り
にんじん:皮をむいて半月切り
ごぼう:よく洗って皮をこそぎ、ささがきにして水にさらす
白菜:ざく切り
長ねぎ:1/2本は小口切り、残りは斜め切り
こんにゃく:食べやすい大きさに切り、茹でてアク抜き
豆腐:食べやすい大きさに切る
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.鍋にかつおだし・しょうゆ・みりん・酒・にんじん・大根・水気を切ったごぼう・こんにゃくを入れ、火にかける。

2.沸いてきたら里芋・白菜・味噌の半量を溶かし入れ、弱火で煮る(アクを取りながら)。

3.野菜が柔らかくなったら豆腐・椎茸・斜め切りの長ねぎを入れる。

4.イノブタ肉を入れる。

5.再度煮立ってきたら火を弱め、アクを取って残りの味噌を溶かし入れ、味を調える。

6.お椀によそい、小口切りにしたネギを添えて完成!

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まとめ・感想

イノブタ汁・・・豚汁みたいなものかな?野菜もたっぷり食べれていいですね!最後に七味をふって、ピリっとさせれば最高かも!呑んだ後に食べたい一品です♪


「イノブタ」のお取り寄せ

その他紹介されたメニュー

「イノブタ」を使ったレシピはこちら!

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。



日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:滝沢カレン

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