【青空レストラン】発酵バターを使った「ミルクバタースープ」の作り方

2016年3月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、栃木県那須高原の「発酵バター」。こちらのページではその中で紹介された『ミルクバタースープ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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栃木県「発酵バター」

今日の食材は栃木県那須高原の発酵バター

ゲストは大野拓朗さん!

ミルクバタースープ

青空レストラン レシピ 作り方 発酵バター
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 白菜 2枚
  2. にんじん 1/3本
  3. じゃがいも 1個
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. エリンギ 1本
  6. アスパラ 2本
  7. ブロックベーコン 100g
  8. 牛乳 800cc
  9. 発酵バター(炒め用、仕上げ用) 30g
  10. コンソメ 大さじ1
  11. 味噌 小さじ1
  12. 塩 小さじ1/4
  13. こしょう 少々

作り方

  1. アスパラは斜め切り、他の具材は1㎝角に切る。
  2. じゃがいも・にんじんはそれぞれ電子レンジでやわらかくしておく。
  3. 厚手の鍋に発酵バター(15g)を溶かし、ベーコン・玉ねぎを炒める。
  4. アスパラ・白菜・エリンギを炒め、発酵バター(5g)を足して炒める。
  5. にんじん・じゃがいもを加え、塩・こしょうをふる。
  6. 火が通ったら牛乳を入れ、コンソメ・味噌を加える。
  7. 牛乳が湧いてきたら、仕上げに発酵バター(10g)を入れる。
  8. 溶けたら完成!
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「発酵バター」のお取り寄せ

その他紹介されたメニュー

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。



日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:大野拓朗

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