相葉マナブ「ごぼうと牛肉のオイスター炒め」の作り方～ごぼうのレシピ

2026年3月8日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ごぼう」。こちらのページではその中で紹介された「ごぼうと牛肉のオイスター炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「ごぼう」

旬の産地ごはん「ごぼう」

今日の食材は、埼玉県熊谷市のごぼう。お世話になる農家さんは「MTごぼう」という品種のごぼうを育てていて、香り豊かで旨みが優れているのが特徴なんだそう。

そんな「ごぼう」を使った絶品料理を地元の方から学びます！

ごぼうと牛肉のオイスター炒め

ごはんと相性抜群！オイスター炒め

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

ごぼう　1本
牛肉（薄切り）150ｇ
オイスターソース　大さじ1
味噌　大さじ1/2
酒　大さじ1
塩　適量
こしょう　適量
サラダ油　大さじ1

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

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作り方

ごぼう（1本）は土を洗い落とし、皮むき手袋やたわしで薄く皮をこそげとり、水で洗い流したら、ささがきにする。

皮むき手袋：表面のデコボコ加工で、擦るだけで皮むきができる

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酒（大さじ1）で味噌（大さじ1/2）を溶いておく。
フライパンを中火にかけてサラダ油（大さじ1）をひき、ごぼうを炒める。
全体に油が回って透き通った感じになったら、牛肉（150ｇ）を加えて炒める。
塩コショウ（適量）酒で溶いた味噌・オイスターソース（大さじ1）を加えてさらに炒める。

味噌を入れることでコクが出る

全体に味がなじんだら完成！

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「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

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これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月8日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君、岡部大（ハナコ）

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