2026年2月22日放送の『相葉マナブ』はプロにマナブ！絶品家鍋スペシャル！こちらのページではその中で紹介された菰田シェフの家鍋「糀味噌の旨辛肉しゃぶ鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
プロにマナブ！絶品家鍋スペシャル
今回は神奈川県青葉区で「土鍋」作りに挑戦！そして、栗原はるみさんをはじめ、和食のプロ、中華料理の巨匠など、料理のプロのとっておき「家で食べている鍋」のレシピを教えてもらい、自分たちで作った土鍋を使って作ります！
糀味噌の旨辛肉しゃぶ鍋
『4000 Chinese Restaurant』の菰田シェフのレシピ（≫ お店の情報はこちら）
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
作り方
- 豚バラ肉（薄切り）400ｇ
- 白菜 100ｇ
- レタス 1/4玉
- 春菊 1/2束
- 長ねぎ 1本
- にんじん 1/2本
- えのき 1/2株
- ハナビラタケ 1/2株
- 水 2000ml
- 酢 大さじ6
- 糀味噌（甘口）大さじ3
- 鶏がらスープの素 大さじ2
- 和風顆粒だし 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 豆板醬 小さじ2
- 中華麺（生）2玉
- 卵 2個
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 鍋に水（2000ml）酢（大さじ6）オイスターソース（大さじ2）糀味噌（大さじ3）鶏ガラスープの素（大さじ2）砂糖（大さじ2）豆板醬（小さじ2）和風顆粒だし（大さじ2）を入れ、10分ほど加熱する。
- 白菜（100ｇ）レタス（1/4玉）にんじん（1/2本）を3mm幅の細切りにする。
- 長ねぎ（1本）は斜め薄切りにする。えのき（1/2株）ハナビラタケ（1/2株）は食べやすいサイズにほぐす。
- だしが温まったら、野菜・きのこ類をすべて入れ、フタをして加熱する。
- ひと煮立ちしたら、豚肉（400ｇ）をしゃぶしゃぶし、野菜・きのこをつまんで食べる。
- シメはラーメンがオススメ！
残ったスープに中華麺（2玉）を入れて茹で、溶き卵（2個分）でとじる。
味噌の旨みと豆板醬の辛みがやみつきの味に！
野菜はすべて細切りにして、茹ですぎ注意！
しゃぶしゃぶした肉で野菜を摘んで食べる
レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら！
4000 Chinese Restaurant
住所：東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F
電話番号：03-6427-9594
URL：https://minamiaoyama4000.jp
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「相葉マナブ」のレシピ本
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番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）
