2026年1月11日放送の『相葉マナブ』は旬のさつまいもで絶品スイーツを作ろう！こちらのページではその中で紹介された「さつまいものパウンドケーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬のさつまいもで絶品スイーツを作ろう！
今日は旬のさつまいもを使って鎧塚さんに絶品スイーツを学ぶ企画！
まずは、横浜市戸塚区にある農家さんの畑でさつまいもを収穫。今回収穫するのは「安納芋」「ふくむらさき」「あまはづき」という品種。「安納芋」は糖度が高く、ねっとりとしているのが特徴。「ふくむらさき」は果肉が紫色でしっとりとした食感。そして、「あまはづき」は収穫直後から甘い品種。
それぞれのさつまいもの特徴をいかしたスイーツを鎧塚さんに学びます！
さつまいものパウンドケーキ
なめらかな口どけ！さつまいものプリン
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- さつまいも（あまはづき）正味40ｇ
- 卵黄 2個
- グラニュー糖 15ｇ
- 牛乳 60ml
- 生クリーム（35％）65ml
- グラニュー糖（仕上げ用）適量
作り方
- 蒸したさつまいもは皮をむき、裏ごしする。
- ボウルに卵黄（2個分）グラニュー糖（15ｇ）を入れ、泡立て器で素早くすり混ぜる。
- 裏ごししたさつまいも（40ｇ）を加え、ダマがないようにしっかり混ぜ合わせる。
- 鍋に牛乳（60ml）生クリーム（65ml）を入れ、火にかける。
＊沸騰しないように注意！ - 温めた牛乳＆生クリームを（３）のボウルに少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 浮いている気泡をとり、容器（ココット）に流し入れる。
- ココットを天板に並べ、60℃のお湯を1.5㎝ほど張る。
お湯を入れて焼くと、しっとりなめらかな食感に！
- 100℃に予熱したオーブンで50分ほど焼く。
- 焼きあがったら、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
- グラニュー糖（ティースプーンに半分ほど）を表面にのせて指で全面に広げ、バーナーで炙り、焼き色をつける。
- 再度グラニュー糖を散らし、バーナーで炙ったら完成！
気泡を取ると表面がなめらかに！
2回炙ることで、食感と風味が際立つ
同じ日に紹介されたレシピ
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
その他、番組で紹介された鎧塚さんのスイーツレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）
ゲスト：鎧塚俊彦（トシ・ヨロイヅカ）
