相葉マナブ「生姜シロップで作る白玉(ジンジャーシロップ白玉)」の作り方｜しょうがのレシピ

2025年11月23日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「しょうが(新生姜・根生姜)」。こちらのページではその中で紹介された生姜シロップで作る白玉「ジンジャーシロップ白玉」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「しょうが(新生姜・根生姜)」

旬の産地ごはん「しょうが(新生姜・根生姜)」

今日の食材は千葉県山武市の新生姜（新しょうが）。「新生姜」「根生姜」を使った絶品料理を地元の方から学びます！

根生姜のシロップで作る白玉

万能しょうがシロップで作る！根生姜の白玉

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（4～5人分）

万能生姜シロップ

生姜（ひね生姜）100ｇ
きび砂糖　100ｇ

白玉

白玉粉　100ｇ
バターピーナッツ　30ｇ
水　80ml
砂糖　30ｇ

ジンジャーシロップ白玉

水　200ml
レモン汁　小さじ1
レモン

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作り方

万能ジンジャーシロップを作る
生姜（100ｇ）は皮付きのまま薄切りにする。

根生姜は皮と身の間が風味が強い

鍋にしょうがを入れ、きび砂糖（100ｇ）を加えて混ぜ、30分ほど置く。

砂糖には食品の水分を吸収する働きがあるため、生姜に砂糖をまぶすと水分が出てシロップ状になる

（２）を弱火にかけ、8分ほど煮詰める。
ザルで濾したら「ジンジャーシロップ」の完成。
白玉団子を作る
ボウルに白玉粉（100ｇ）砕いたバターピーナッツ（30ｇ）水（80ml）砂糖（30ｇ）を入れ、手でこねる。

ピーナッツを入れることで食感がよくなる

生地がまとまったら、小さめ（1.5～2㎝）に丸める。
沸騰したお湯に入れ、沈んでいた白玉団子が浮いてきたら、そのまま1～2分茹で、器にとる。
ジンジャーシロップ白玉を作る
鍋に（４）のジンジャーシロップを入れ、水（200ml）を加えて薄め、煮立たせる。
沸いたら火を止め、レモン汁（小さじ1）を加える。
白玉を入れた器に（９）を注ぎ、レモンをのせたら完成！

万能しょうがシロップは炭酸で割ってジンジャエールにしたり、紅茶に垂らしたり、肉じゃがなどの料理にも◎

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）、澤部佑（ハライチ）

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