相葉マナブ「春キャベツのしょう油もろみ和え」の作り方｜マナブ！イチからしょう油作り

2025年5月25日放送の『相葉マナブ』はマナブ！イチからしょう油作り！こちらのページではその中で紹介された「春キャベツのしょう油もろみ和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

マナブ！イチからしょう油作り！

今回は、毎年イチから作っているしょう油を使って、和食の料理人「日本橋ゆかり」の3代目、野永喜三夫さんに絶品しょうゆ料理を学びます！（≫ お店の情報はこちら）

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春キャベツのしょう油もろみ和え

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

1. 春キャベツ　1/2玉
2. しょうゆもろみ　大さじ2
3. ごま油　大さじ2

ヤマト 醤油もろみ　200g

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作り方

1. ボウルにしょうゆもろみ（大さじ2）ごま油（大さじ2）を入れ、混ぜ合わせる。
2. 春キャベツは芯をV字にカットし、葉は3㎝大に手でちぎる。芯は繊維を断ち切るように斜めに薄くスライスする。
芯が味のアクセントに！
3. （１）に（２）の春キャベツ・切った芯を入れて和えたら完成！
全体にしょうゆもろみをなじませる

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）
ゲスト：野永喜三夫（日本橋ゆかり）