【相葉マナブ】名店レシピ「メロンのクレープ」の作り方｜メロンのレシピ

2023年7月30日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「メロン」（東京・町田）。こちらのページではその中で紹介された「メロンのクレープ（シルクメロンスイートポテトクレープ）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「メロン」

今日の食材は、東京都町田市で栽培されているメロン。

お世話になる農家さんが育てているのは「まちだシルクメロン」。町田市で新しいメロンを作ろうという計画が2009年に立ち上がり、試行錯誤の上、2015年においしいメロンが出来上がったんだそう。そんなメロンを使った絶品スイーツを、地元の奥様から学びます！

「まちだシルクメロン」の購入

レシピを教えてくれたのは、町田市『なごみ庵恵』の落合シェフ（≫ お店の情報はこちら）

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

（3個分）

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生地作り
ボウルに薄力粉（120ｇ）卵（3個）を入れて泡だて器で混ぜる。
砂糖（30ｇ）塩（ひとふり）も加え、滑らかになるまで混ぜる。
牛乳（350ml）と生クリーム（100ml）を合わせ、（２）の生地に少量加え、しっかりとなじませる。なじんだら残りを注いで混ぜ、ザルで濾す。
生地を焼く
温めたフライパンで大小それぞれの大きさのクレープを焼く。
小（18～20cm）：お玉1杯分（約70mL）
大（24～26cm）：お玉2杯分（約140mL）

クレープ生地は菜箸を3本使ってひっくり返すと◎

中の具材の準備
メロン（100ｇ）は果肉を小さめに切る。飾り用の皮つきはお好みの大きさに切っておく。
生クリーム（100ml）はしっかり泡立てておく。
皮を除いて裏ごしした焼き芋（150ｇ）に生クリーム（40ml）を加えて混ぜ、やわらかいスイートポテトを作る。
ホワイトチョコレートは刻んで湯せんにかけ、溶かしておく。
小さいクレープの皮にスイートポテトを絞り、こしあんを中心にのせる。四隅を折りたたむようにして包む。
大きいクレープの皮にホイップクリームを絞り、メロン・小さいクレープをのせ、同じように四隅を折りたたんで包み、逆さにして丸く整える。
ホワイトチョコレートでメロンのように網目を描く。
切り込みを入れ、皮つきメロンを差して飾ったら完成！