【相葉マナブ】名店レシピ「生メロン三昧（かき氷）」の作り方｜メロンのレシピ

2023年7月30日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「メロン」（東京・町田）。こちらのページではその中で紹介された「生メロン三昧（かき氷）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旬の産地ごはん「メロン」

今日の食材は、東京都町田市で栽培されているメロン。

お世話になる農家さんが育てているのは「まちだシルクメロン」。町田市で新しいメロンを作ろうという計画が2009年に立ち上がり、試行錯誤の上、2015年においしいメロンが出来上がったんだそう。そんなメロンを使った絶品スイーツを、地元の奥様から学びます！

名店レシピ「生メロン三昧（かき氷）」

レシピを教えてくれたのは、東京・谷中の『ひみつ堂』（≫ お店の情報はこちら）

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

［メロンシロップ］
1. メロン　300ｇ
2. 種周りの果汁　20ml
3. グラニュー糖　70ｇ

･･････････････････

4. メロン（飾り用）

い

5. 生クリーム
6. 氷

作り方

1. 下準備
   ・飾り用のメロンは皮を外す（1人分：1／8個）
   ・生クリームは八分立てにしておく。
2. メロンシロップ作り。
   メロンの果肉・種周りの果汁・グラニュー糖をミキサーにかける。
3. 氷を0℃まで戻す。
   ＊周囲から霜が消え、全体が透明になるくらいが目安
氷は食べる15分ほど前に出しておく
4. 器の半分ぐらいまで氷を削り、ホイップクリームをのせる。
5. さらに上から氷を削り、たっぷりとメロンシロップをかける。
6. 飾り用のメロンをのせたら完成！

レシピを教えてくれたお店

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)、岡部大（ハナコ）