2023年7月30日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「メロン」（東京・町田）。こちらのページではその中で紹介された「メロン杏仁豆腐」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「メロン」
今日の食材は、東京都町田市で栽培されているメロン。
お世話になる農家さんが育てているのは「まちだシルクメロン」。町田市で新しいメロンを作ろうという計画が2009年に立ち上がり、試行錯誤の上、2015年においしいメロンが出来上がったんだそう。そんなメロンを使った絶品スイーツを、地元の奥様から学びます！
「まちだシルクメロン」の購入
メロン杏仁豆腐
家庭で簡単にできる！メロン杏仁豆腐
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- メロン 1/4個（メロンジュース 正味300ml）
- 粉ゼラチン 5ｇ
- 水 50ml
- 豆乳 400ml
- 砂糖 60ｇ
- 水 60ml
- 粉ゼラチン 10ｇ
- アーモンドエッセンス 6滴
- メロン（飾り用）適量
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作り方
- 下準備
・水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
・飾り用のメロンを7～8mmくらいの大きさに切っておく。 - 杏仁豆腐を作る。
鍋に豆乳（400ml）砂糖（60ｇ）あらかじめふやかしておいたゼラチン（10ｇ分）を入れ、中火にかける。かき混ぜながら温め、沸騰直前で火を止めてアーモンドエッセンス（6滴）を入れる。 - 型に均等に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
- メロンソースを作る。
種を取ったメロンを適当な大きさに切り、ブレンダーですりつぶす。
鍋に果汁・あらかじめふやかしておいたゼラチン（5ｇ分）を入れ、中火にかける。 - ゼラチンが溶けたら沸騰直前で火を止め、冷蔵庫でとろみがつくまで冷やす。
- 冷やし固めた杏仁豆腐にメロンソースを注ぐ。飾り用のメロンをのせたら完成！
本格的な杏仁豆腐には「杏仁霜（きょうにんそう）」を使うが、風味が似ているアーモンドエッセンスで代用できる
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)、岡部大（ハナコ）
