2023年7月23日放送の『相葉マナブ』はマナブ！小麦でパン作り。こちらのページではその中で紹介された「あんかけパン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！小麦でパン作り
今日はマナブ！小麦でパン作り！
神奈川県伊勢原市で小麦を収穫し、その小麦を使って全国のご当地パンをイチから作ります！
あんかけパン
青森県三戸町のあんかけパン！
レシピを教えてくれたのは『加糖パン』（≫ お店の情報はこちら）
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 基本のパン生地 全量
- あんこ（こしあん）300ｇ
- 水 120ｇ
- 粉寒天 10ｇ
- 砂糖 50ｇ
- あんこ（こしあん）200ｇ
･･････････････････
▼「基本のパン生地」の作り方はこちら！
作り方
- パン生地で包むこしあん（300ｇ）を50ｇずつに分け、丸める。
- 一次発酵した基本のパン生地を麺棒で円形に薄く伸ばし、（１）のこしあんを包む。
- クッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べ、乾かないようにポリ袋をかけ、ひとまわり大きくなるまで約30分二次発酵する。
- 190℃に予熱したオーブンで15分焼き、取り出して網にのせ、冷ます。
- パ上にかけるあんを作る。
フライパンに水（120ｇ）粉寒天（10ｇ）を入れてしっかり溶かし、中弱火にかける。 - 砂糖（50ｇ）こしあん（200ｇ）を加え、溶かしながら混ぜ、とろりとした濃度がつくまで温める。
※焦げそうな場合は少量水を足す - 焼き上がったパンの天面を下にし、（６）のあんにたっぷり浸してつけ、網の上で冷ます。
漕げないよう弱火であんこを練る
練りが足りないとパンにキレイにつかない
レシピを教えてくれたお店
加糖パン
住所：青森県三戸郡三戸町大字川守田字沖中6
電話番号：0179-23-3876
電話番号：0179-23-3876
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）
