2023年1月15日放送の『相葉マナブ』は絶景の松島で美味しい牡蠣を食べたい！こちらのページではその中で紹介された「カキ汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
絶景の松島で美味しい牡蠣を食べたい！
今日の食材は牡蠣。
日本三景のひとつである、宮城県の松島で牡蠣の収獲に挑戦！そして、松島の牡蠣を使った絶品料理を地元漁師さんとその奥様方に教えていただきます！
カキ汁
松島で愛される伝統の味！
材料
- カキ（剥きガキ）9個
- 長ネギ 1/4本
- 木綿豆腐 1/4丁
- かつおだし 600ml
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
作り方
- 長ネギ（1/4本）は千切りにする。木綿豆腐（1/4丁）は一口大に切る。
- 鍋にかつおだし（600ml）酒（大さじ1/2）を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
- ひと煮立ちしたらカキを入れ、沸騰した状態でアクを取りながら3分ほど茹でる。
- カキを取り出し、残った煮汁にしょうゆ（大さじ1/2）塩（小さじ1/4）で味付けする。
- お椀にカキ・豆腐・ネギを入れ、ダシを注いだら完成！
カキは火を通しすぎるとかたくなるので、取り出してから味付けする
同じ日に紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
