2022年9月11日放送の『相葉マナブ』は超おいしいラー油を作りたい！。こちらのページではその中で紹介された「浜松餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
超おいしいラー油を作りたい！
今日のテーマは超おいしいラー油をつくりたい！ 静岡県浜松市の製油所でラー油づくり！出来立てのラー油を使ったレシピも作ります！
浜松餃子
ラー油にピッタリ！浜松餃子
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（12個分）
- 豚ひき肉 80ｇ
- キャベツ 150ｇ
- ニラ 8ｇ（5本）
- にんにく 6ｇ（2/3片）
- しょうが 4ｇ（1/3片）
- 酒 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 餃子の皮 12枚
- サラダ油 大さじ1
- 水 50ml
- もやし 1/3袋
- ラー油
- 塩
作り方
- キャベツ（80ｇ）は粗みじん切りにし、塩（適量／分量外）を振り、全体に揉んで5分おき、水気を絞る。
- にんにく（6ｇ）しょうが（4ｇ）はみじん切りにする。ニラ（8ｇ）は5mm幅に切る。
- ボウルに豚ひき肉（80ｇ）酒（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）塩（少々）こしょう（少々）を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- ニラ・にんにく・しょうがを加え、さらに混ぜる。
- キャベツを加え、全体になじむように混ぜ合わせたら、餃子の皮で包む。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を引き、円を描くように並べる。
水（50ml）を注ぎ、フタをして強火で水がなくなるまで蒸し焼きにする（約3分）。 - 焼いている間に、沸騰したお湯にもやし（1/3袋）を入れ、1分茹でて氷水にとる。
- フライパンの水がなくなったらフタを外し、弱火で1～2分焼き色をつけたらお皿に盛る。
- もやしの水気をキッチンペーパーで取り、餃子の円の中央に盛り付けたら完成！
氷水で冷やすとシャキシャキ感が残る
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
