【相葉マナブ】旬の産地ごはん 白菜編「白菜の塩漬け」の作り方(千葉・富里)

2021年1月24日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「白菜」編(千葉県・富里)。こちらのページではその中で紹介された「白菜の塩漬け」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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千葉・富里「白菜」

今日の旬の産地ごはんは千葉県富里の白菜!インパクト抜群のよだれ白菜、鍋で余った白菜を簡単に美味しく食べられる白菜の塩漬けをアレンジ!さらにミルフィーユカツ、白菜と鮭のホワイトシチューなど絶品白菜レシピが登場!

白菜の塩漬け

いろんな料理にもアレンジできる「白菜の塩漬け」♪

相葉マナブ 旬の産地ごはん 富里の白菜 塩漬け白菜
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

  1. 白菜 1/4個
  2. 塩 18g(*白菜の重さの2~3%)
  3. 鷹の爪 1本
  4. 昆布 1枚(15㎝ほど)

作り方

  1. 白菜(1/4個)はざく切りにする。
  2. 密閉袋に白菜・塩(18g)鷹の爪(1本)昆布(15㎝)を入れる。
  3. 空気を抜いて封をし、重しをして3時間ほど漬ける。
  4. 重石がない場合は水を張ったお鍋で代用可能
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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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