2021年1月24日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「白菜」編（千葉県・富里）。こちらのページではその中で紹介された「よだれ白菜」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉・富里「白菜」
今日の旬の産地ごはんは千葉県富里の白菜！インパクト抜群のよだれ白菜、鍋で余った白菜を簡単に美味しく食べられる白菜の塩漬けをアレンジ！さらにミルフィーユカツ、白菜と鮭のホワイトシチューなど絶品白菜レシピが登場！
よだれ白菜
よだれ鶏の白菜バージョン！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 白菜 1/4個
- ごま油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 花椒（パウダー） 小さじ1
- 白ごま 大さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/4
- おろしニンニク 小さじ1/4
- 黒酢 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- ラー油 小さじ1/2
- ピーナッツ 適量
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［タレ］
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作り方
- 白菜（1/4個）はフライパンの大きさに合わせ、外側の葉を1～3枚むく（フライパンに入る大きさになればOK）。
- フライパンにごま油（大さじ1）を引き、白菜を押さえながら焼く（強火で2～3分）。
- 焼き目がついたら裏返し、酒を入れてフタをし、蒸し焼きにする（中火で約5分）。
- タレの材料を混ぜ合わせる。
- 白菜を器に盛り、タレをかける。
- 砕いたピーナッツをかけたら完成！
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
