【相葉マナブ】「鮭のちゃんちゃん焼き」ホットプレートで北海道物産展

2020年10月4日放送の『相葉マナブ』はマナブ!ホットプレートで物産展「北海道編」。こちらのページではその中で紹介された「鮭のちゃんちゃん焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ホットプレートで物産展「北海道編」

今回は“ホットプレートで物産展”!過去2回、ホットプレートで作る全国のご当地料理を学んできましたが、今回は北海道のご当地食材や料理だけを集めて、ホットプレートで作ります♪ 鰊切込・カチョカバロ・ホルジン等、お家で簡単に楽しめる絶品ご当地料理が登場!

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鮭のちゃんちゃん焼き

相葉マナブ レシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 ホットプレート 北海道物産展 ちゃんちゃん焼き
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(3人分)

  1. 鮭の切り身 3切れ
  2. 塩 適量
  3. こしょう 適量
  4. キャベツ 300g
  5. 玉ねぎ 1/4個
  6. ピーマン 2個
  7. ナス 2本
  8. にんじん 1/2本
  9. サラダ油 大さじ1
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [味噌だれ]

  11. 味噌 大さじ5
  12. 酒 大さじ2
  13. 昆布だし 大さじ3
  14. 砂糖 大さじ1
  15. 一味唐辛子 少々
  16. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  17. バター 15g

作り方

  1. 鮭に塩・コショウを振り、約5分置く。
  2. 塩を振ることで臭みのもとになる水分が出るのでふき取る!
  3. 出てきた水気をふき取る。
  4. キャベツはざく切り。玉ねぎ・ナスは輪切り。ピーマンは細切り。にんじんは短冊切りにする。
  5. [味噌だれ]の材料を合わせておく。
  6. 230℃に熱したホットプレートにサラダ油をひき、鮭を中央に置く。
  7. 周りに野菜をのせ、味噌だれをかける。
  8. 温度を180℃に下げ、フタをして約5分蒸し焼きにする。
  9. バターをのせ、鮭を崩しながら全体を混ぜ合わせて完成!
  10. よく混ぜ合わせるのがポイント!鮭の崩し具合はお好みで!
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その他紹介されたレシピ

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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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