【相葉マナブ】「とうもろこしのリゾット」の作り方

2020年7月12日放送の『相葉マナブ』は1時間スペシャル!マナブ!夏の超人気食材食べまくりSP。こちらのページではその中で紹介された「とうもろこしのリゾット」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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マナブ!夏の超人気食材食べまくりSP

今日はサバンナ高橋さん&DAIGOさんと一緒に、美味しい物がいっぱいの千葉県へバスツアー!八街市で栽培されている「とうもろこし」、富里市で栽培されている「富里スイカ」を使った絶品料理を地元農家の奥様に学びます!

とうもろこしのリゾット

相葉マナブ レシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 とうもろこし リゾット
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(1人分)

  1. とうもろこし 1本(約130g)
  2. ベーコン 50g
  3. オリーブオイル 大さじ2
  4. 米 120~160g
  5. 粉チーズ 大さじ3
  6. 塩 小さじ1/2
  7. 粗挽きコショウ 適量

作り方

  1. とうもろこし(生)の実をそぐ。
  2. ・生のとうもろこしを使って食感を残す
    ・硬い部分が入らないよう、芯の近くまで削がない
  3. 芯を1㎝幅に切る。
  4. 鍋に水(1ℓ)と芯を入れ、約10分火にかけてダシを取る(約10分)。
  5. 芯からダシが出る!
  6. フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにしたベーコン・トウモロコシの実を炒める(中火で約1分)。
  7. 生のお米を加え、炒める(弱火で約2分)。
  8. 芯から取ったダシ(茹で汁)を400~500ml加える。
  9. 混ぜ過ぎるとでんぷんでもったりしたリゾットに。夏のリゾットはサラッとさせるため混ぜ過ぎない!
  10. お米がほどよいかたさになったら、粉チーズ・塩で味付けする。
  11. 器に盛り、粗挽きコショウをかけたら完成!
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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、高橋茂雄(サバンナ)、DAIGO

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