【相葉マナブ】相葉くんのお返し料理「麻婆大根」の作り方|旬の産地ごはん 姉崎だいこん編

2020年2月2日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、千葉・市原市の姉崎だいこん。農家のみなさんに「姉崎だいこん」を使ったレシピを紹介してもらいました。そして、相葉くんからのお返し料理は…『麻婆大根』!作り方はこちら!

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千葉・市原市「姉崎だいこん」

今日の食材は千葉県市原市の姉崎だいこん。「姉崎だいこん」は市原市の姉崎地区で栽培・収穫されている特産の大根。水分量が多く甘いのが特徴です♪

麻婆大根

相葉マナブ レシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 姉崎だいこん
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4人分)

  1. 大根 1/2本
  2. 大根の葉 80g
  3. にんにく(みじん切り)1片
  4. しょうが(みじん切り)1片
  5. 豚ひき肉 150g
  6. しょうゆ 大さじ2
  7. 豆板醤 小さじ1
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 酒 大さじ2
  10. 鶏がらスープ 200ml
  11. 水溶き片栗粉 大さじ2
  12. 山椒 適量
  13. ラー油 適量
  14. ごま油 適量

作り方

  1. 大根は2cm角に切り、塩ゆでする。
    大根の葉:下茹でしてみじん切りにする。
  2. 中華鍋にごま油を熱し、にんにく・しょうが・豚ひき肉を炒める。
  3. 肉に火が通ったら、大根を入れて炒める。
  4. しょうゆ・豆板醤・砂糖・酒・鶏がらスープを加える。
  5. 煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. ラー油・山椒を加える。
  7. 大根の葉を入れ、混ぜたら完成!
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まとめ・感想

相葉くんのお返し料理。今回はチャーハンではなく麻婆でしたね♪ 煮崩れしにくい大根なのでちょうどいいですよね!大根農家の人たちも絶賛!家でも作ってみようかな?

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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