【相葉マナブ】相葉くんのお返し料理 姉崎だいこん編「麻婆大根」の作り方

2020年2月2日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、千葉・市原市の姉崎だいこん。農家のみなさんに「姉崎だいこん」を使ったレシピを紹介してもらいました。そして、相葉くんからのお返し料理は…『麻婆大根』!作り方はこちら!

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千葉・市原市「姉崎だいこん」

今日の食材は千葉県市原市の姉崎だいこん。「姉崎だいこん」は市原市の姉崎地区で栽培・収穫されている特産の大根。水分量が多く甘いのが特徴です♪



麻婆大根

相葉マナブ レシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 姉崎だいこん
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4人分)
大根 1/2本
大根の葉 80g
にんにく(みじん切り) 1片
しょうが(みじん切り) 1片
豚ひき肉 150g

しょうゆ 大さじ2
豆板醤 小さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
鶏がらスープ 200ml
水溶き片栗粉 大さじ2
山椒 適量
ラー油 適量
ごま油 適量

作り方

下ごしらえ
大根:2cm角に切り、塩ゆでする
大根の葉:下茹でしてみじん切り
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.中華鍋にごま油を熱し、にんにく・しょうが・豚ひき肉を炒める。

2.肉に火が通ったら、大根を入れて炒める。

3.しょうゆ・豆板醤・砂糖・酒・鶏がらスープを加える。

4.煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

5.ラー油・山椒を加える。

6.大根の葉を入れ、混ぜる。

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まとめ・感想

相葉くんのお返し料理。今回はチャーハンではなく麻婆でしたね♪ 煮崩れしにくい大根なのでちょうどいいですよね!大根農家の人たちも絶賛!家でも作ってみようかな?

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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