2020年2月2日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、千葉・市原市の姉崎だいこん。こちらのページではその中で紹介された「大根の皮のきんぴら」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉・市原市「姉崎だいこん」
今日の食材は千葉県市原市の姉崎だいこん。「姉崎だいこん」は市原市の姉崎地区で栽培・収穫されている特産の大根。水分量が多く甘いのが特徴です♪
大根の皮のきんぴら
余った皮で超簡単！「大根の皮のきんぴら」♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4人分）
- 大根の皮 1本分
- 鶏もも肉 150ｇ
- 鷹の爪（輪切り） 1/2本分
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 酢 小さじ1
- ごま油 適量
- 白ごま 適量
作り方
- 大根の皮を約5mm幅に切る。
- フライパンにごま油を熱し、一口大に切った鶏肉を炒める。
- 肉の色が変わったら、大根の皮・唐辛子を加えて炒める（中火で約3分）。
- 大根がしんなりしてきたら、砂糖・醤油・みりん・塩・酢を加え、汁気が飛ぶまで炒める。
- 器に盛り、白ごまをふれば完成！
＊酢の酸味がきいて美味しくなる！
まとめ・感想
ぶり大根を作る時に分厚めにむいた大根の皮。もったいないなーと思っていたらちゃんと活用してくれました（笑）なるほど、大根の皮はきんぴらにするんですね！確かにきんぴらにピッタリな気がします。これ、絶対作ります！
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
