【3分クッキング】鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの 柚子こしょうあん(2018/10/25)

2018年10月25日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの 柚子こしょうあんを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの 柚子こしょうあん

担当:小林 まさみ 先生

キューピー3分クッキング レシピ 作り方 材料 10月25日 鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの 柚子こしょうあん
(出典:番組HP

材料

(4人前)
鶏ひき肉 300g
しょうゆ 大さじ1+1/2
酒 大さじ1

大和芋(正味) 300g
卵 1個

[柚子こしょうあん]
だし汁 3/4カップ
しょうゆ 小さじ2+1/2
酒 小さじ2
砂糖 小さじ2
柚子こしょう 少々
片栗粉 小さじ2+1/2(※同量の水で溶く)

万能ねぎ 2本

*粘りの強い「大和芋」を使うのがオススメ


作り方

下ごしらえ
万能ねぎ:斜め薄切り


1.ボウルにひき肉・しょうゆ・酒を入れ、菜箸数本でなじむまで混ぜ、室温に15分置く。

*手で混ぜずに菜箸(4本)を使って混ぜる。手で混ぜると粘りが出てしまう。
*室温に15分置くことで熱の通りを早くする

2.大和芋は皮をむいてすりおろす。

3.(2)の大和芋・溶いた卵を(1)に加え、菜箸ですくうようにして全体がなじむまで混ぜる。

4.耐熱皿に(3)を広げて入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(500w)で10分加熱する。

5.柚子こしょうあん作り。小鍋にだし汁・しょうゆ・酒・砂糖・柚子こしょうを入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる。

6.火を弱め、水溶き片栗粉を加え、再び火を強めてとろみをつける。

7.(4)の上に(6)の柚子こしょうあんをかける。

8.万能ねぎをのせたら完成!


▼ 前回のレシピはこちら

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日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月~土曜日 11時45分~11時55分

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