【3分クッキング】牛肉の五目きんぴら(2018/9/25)

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2018年9月25日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は牛肉の五目きんぴらを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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牛肉の五目きんぴら

担当:小林 まさみ 先生

甘辛味でご飯にあう!ボリュームアップおかずきんぴら♪

キューピー3分クッキング レシピ 作り方 材料 9月25日 牛肉の五目きんぴら
(出典:番組HP

材料

(4人前)
牛肉(切り落とし) 200g
しらたき 大1袋(350g)
れんこん 150g
にんじん 1/2本(80g)
ピーマン 2~3個(100g)
赤唐辛子 1本

砂糖 小さじ2+1/2
しょうゆ 大さじ2+1/2
みりん 大さじ2+1/2

ごま油 大さじ1

*れんこんの代わりにごぼうでもOK!


作り方

[下ごしらえ]
牛肉:大きいものはひと口大に切っておく
にんじん:5~6cm長さの細切り
ピーマン:縦に5mm幅に切る
赤唐辛子:種を取り、5mm幅の小口切り

しらたき:
1.熱湯で下茹でしてアクを抜く*
2.ザルに上げて粗熱を取る
3.ハサミで食べやすい長さに切る

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*「アク抜き済」と書いているものもこの処理をした方が美味しくなる

れんこん:
1.薄い半月切り(またはいちょう切り)
2.さっと水にさらす
3.水気を切る


1.フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、れんこん・にんじんを炒める(強めの中火)

2.油が全体にまわったら、牛肉・赤唐辛子を加えて炒める。

3.牛肉にほぼ火が通ったら、しらたき・ピーマンを加えてサッと炒める。

4.砂糖・しょうゆ・みりんを加え、強火にして汁気が飛ぶまで炒め合わせる

水分を飛ばすと味がしっかり入る

*すぐに食べても美味しいが、時間をおくと味がなじんでさらに美味しい!


▼ 前回のレシピはこちら

2018年9月24日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は栗のポタージュを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
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日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月~土曜日 11時45分~11時55分