2018年9月10日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は豆腐の鶏そぼろえのきあんを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
豆腐の鶏そぼろえのきあん
担当：石原 洋子 先生
豆腐に優しい味の「えのきあん」をかけた一品♪
（出典：番組HP）
材料
（4人前）
絹ごし豆腐 2丁（600g）
三つ葉 1/3束（20g）
［そぼろあん］
鶏ひき肉 200g（鶏もも肉）
えのき茸 1袋（100g）
酒 大さじ2+1/2
水 1カップ
みりん 大さじ2+1/2
しょうゆ 大さじ2+1/2
砂糖 小さじ2
塩 少々
水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1+1/2、水 大さじ3）
作り方
［下ごしらえ］
豆腐：4等分に切る
えのき：根元を切りおとし、1cm長さに切る（根元は固まっているのでほぐしておく）
三つ葉：2cm長さに切る
１．豆腐を熱湯に入れ、フタをして弱火で10分温めておく。
２．鍋にひき肉・酒を入れて良く混ぜてから中火にかける（箸3～4本でよく混ぜながら火を通す）。
３．ひき肉がポロポロになったら、水（1カップ）を入れる。
４．煮立ったらアクを取る。
５．みりん・しょうゆ・砂糖・塩を加えて味付けし、えのき茸を加える。
６．ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける（とろみの様子を見ながら入れる）。
７．器に（１）の豆腐を盛り、そぼろあんをかける。
８．三つ葉をのせたら完成！
この「そぼろえのきあん」、豆腐の他、揚げナスや蒸したカボチャにかけても合うそうです♪
▼ 前回のレシピはこちら
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2018.09.08
▼日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月～土曜日 11時45分～11時55分
