【3分クッキング】豆腐の鶏そぼろえのきあん(2018/9/10)

2018年9月10日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は豆腐の鶏そぼろえのきあんを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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豆腐の鶏そぼろえのきあん

担当:石原 洋子 先生

豆腐に優しい味の「えのきあん」をかけた一品♪

キューピー3分クッキング レシピ 作り方 材料 9月10日 豆腐の鶏そぼろえのきあん
(出典:番組HP

材料

(4人前)
絹ごし豆腐 2丁(600g)
三つ葉 1/3束(20g)

[そぼろあん]
鶏ひき肉 200g(鶏もも肉
えのき茸 1袋(100g)
酒 大さじ2+1/2
水 1カップ

みりん 大さじ2+1/2
しょうゆ 大さじ2+1/2
砂糖 小さじ2
塩 少々

水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ1+1/2、水 大さじ3)


作り方

[下ごしらえ]
豆腐:4等分に切る
えのき:根元を切りおとし、1cm長さに切る(根元は固まっているのでほぐしておく)
三つ葉:2cm長さに切る

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1.豆腐を熱湯に入れ、フタをして弱火で10分温めておく。

2.鍋にひき肉・酒を入れて良く混ぜてから中火にかける(箸3~4本でよく混ぜながら火を通す)。

3.ひき肉がポロポロになったら、水(1カップ)を入れる。

4.煮立ったらアクを取る

5.みりん・しょうゆ・砂糖・塩を加えて味付けし、えのき茸を加える。

6.ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける(とろみの様子を見ながら入れる)。

7.器に(1)の豆腐を盛り、そぼろあんをかける。

8.三つ葉をのせたら完成!


この「そぼろえのきあん」、豆腐の他、揚げナスや蒸したカボチャにかけても合うそうです♪

▼ 前回のレシピはこちら

2018年9月8日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は台湾サンドイッチを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
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日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月~土曜日 11時45分~11時55分