『ホテルニューオータニ大阪』が門外不出のホテルレシピを期間限定公開！こちらのページではその中で紹介された「玄米黄金チャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ホテルニューオータニ「門外不出のホテルレシピ」
外出自粛が続き「おうち時間」の過ごし方に困っている人、3食自炊するのに疲れてきている人…そんな人に！ホテルニューオータニ大阪が、おうち時間を応援する企画として『門外不出のホテルレシピ』を公開！
玄米黄金チャーハン
ヘルシーな玄米を使ったチャーハン！ちょっとしたテクニックでパラパラの本格チャーハンに♪
（出典：https://newotani-osaka.hotel-recipes.net/）
難易度：★★
所要時間：5分
材料
（1人分）
- 玄米（炊き上げたもの） 丼 1杯分
- 卵黄（Mサイズ） 2個
- ハム 少々
- ネギ 少々
- マヨネーズ 小さじ1
- アメリカンレタス（粗刻み） 適量
- 醤油 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 化学調味料 少々
- 昆布茶 （昆布茶付属専用の）小さじ1
作り方
- 炊いた玄米をボウルに入れ、卵黄を加え、よく混ぜておく。
- フライパンにごま油を入れて熱し、（１）を入れて炒める。
- 炒めた玄米がほぐれてきたら、ハム・ネギ・マヨネーズを加える。
- 軽く塩・コショウ・化学調味料・昆布茶で味を調える。
- さらに火にかけ、玄米がポロポロとほぐれ、パラパラの状態になってきたら、鍋肌から醤油を回し入れる。
- 刻んだレタスを加え、サッと炒めたら完成！
- お皿に盛り、お好みで市販のガーリックチップ・オニオンフライをトッピングする。
フライパンはあまり動かさず、木べらなどで混ぜ合わせる。
レタスは食感が残るよう、最後に入れる！
まとめ・感想
チャーハンってカロリーや油が気になりますが、玄米を使うとちょっとだけ罪悪感が少なくなりますよね（笑）マヨネーズとか化学調味料を使っているのが意外。昆布茶は参考になりますね！
