辛みが少なくてみずみずしい『新玉ねぎ』。生で食べるのはもちろん、加熱してトロトロ食感を楽しむのも◎！こちらのページでは新玉ねぎと一般的な玉ねぎとの違いや、当サイトで紹介した新玉ねぎのレシピの中から人気のレシピをまとめてみました。
新玉ねぎの人気レシピ
3月～5月にスーパーや八百屋さんに並ぶ「新玉ねぎ」。やわらかくて辛みが少なく、みずみずしいのが特徴です。今回はこれまで紹介した中で人気のあった新玉ねぎのレシピ、簡単に作れるオススメの新玉ねぎのレシピをまとめて紹介します！
「新玉ねぎ」とは？
収穫後に1か月ほど乾燥させる通常の玉ねぎに比べ、収穫してすぐに出荷するのが「新玉ねぎ」。
乾燥させていないため実の水分が多くてやわらかく、また辛みも弱いので生食にもむいています。
玉ねぎの辛さの原因となる「硫化アリル」は、新陳代謝を活発にし、血液をサラサラにする効果が。しかし、硫化アリルは加熱すると成分が変わってしまうため（加熱すると糖質と反応して甘味が出てくる）、硫化アリルを効率よく摂取するには新玉ねぎを生で食べるのが◎。
新玉ねぎと通常の玉ねぎの違い
新玉ねぎ
収穫：春（3～5月）
収穫後にそのまま出荷
辛み成分が少なく、みずみずしくて甘い
水分が多いため、日持ちしない
保存：冷蔵庫
玉ねぎ
収穫：6月以降
収穫後、1か月ほど風にあてて乾燥させてから出荷
新玉ねぎに比べて辛み成分が多い
乾燥させているため、長期保存可能
保存：冷暗所
新玉ねぎも通常の玉ねぎも「同じ」ですが、厳密にいうと品種や栽培方法も異なっているんだそう。農家さんはみずみずしい新玉ねぎにむいている品種を「新玉ねぎ」として育て、収穫後すぐに出荷しているんですね。
ちなみに通常の玉ねぎも収穫時には新玉ねぎ同様、白いんだとか。乾燥していく過程であの黄金色になるんですね。
詳しくは以前『あさイチ』で「新玉ねぎ」の特集をしていたのでご参考ください♪
「新玉ねぎ」の人気レシピ
新玉ねぎの丸ごとレンジ蒸し
『あさイチ』で紹介された、料理研究家・ジョーさんのレシピ。
新玉ねぎを丸ごとレンチンする簡単レシピ。切り込みを入れて電子レンジで加熱するだけ！バターとしょうゆだけで簡単に一品に。
新玉ねぎのツナバターポン酢
『家事ヤロウ！』で阿佐ヶ谷姉妹が紹介したレシピ。
定番「新玉ねぎのレンジ蒸し」にツナ缶をプラスした簡単レシピ。新玉ねぎの切り目を入れ、そこにツナ缶を詰めてバターをのせてレンチン。ツナ缶をプラスするだけでちょっとボリューミー♪
新玉ねぎの丸焼き
『中居正広の金曜日のスマイルたちへ』で紹介された「オテル・ドゥ・ミクニ」三國シェフのレシピ。
新玉ねぎをオーブンで焼くだけの簡単レシピ。塩昆布と桜えびでうま味アップ！
新玉ねぎの酢漬けサラダ
『相葉マナブ』旬の産地ごはん「新玉ねぎ」編で紹介されたレシピ。
新玉ねぎとにんじんを切って保存袋に入れ、調味料を加えて一晩漬けるだけ。最後にツナ缶と和えたら簡単サラダに♪ 簡単＆作り置きしておくと便利！
新玉ねぎのサバ缶あえ
『あさイチ』で紹介されたレシピ。
新玉ねぎとしょうがの甘酢漬け（ガリ）を切って、サバ缶・調味料と和えるだけ。さわやかで春の副菜にピッタリ♪
新玉ねぎと豆腐のサラダ
豆腐を崩し、スライスした新玉ねぎ・細かく切ったニラをのせるだけ。ポン酢にごま油やあごだしつゆを加えたタレが絶品！卵黄を崩して食べると◎。
新玉ねぎのマヨネーズレンジ蒸し
『相葉マナブ』旬の産地ごはん「新玉ねぎ」編で紹介されたレシピ。
半分に切った新玉ねぎの上に、さらに粗みじん切りにした新玉ねぎ・ツナ缶・マヨネーズを混ぜたものをのせてレンチンするだけ！子どもも大好きマヨネーズを使ったレシピ。
新玉ねぎのマリネ
『あさイチ』で紹介されたレシピ。
薄くスライスした新玉ねぎをはちみつ・酢・塩を混ぜ合わせたマリネ液と和えるだけ！冷蔵庫で1週間ほど保存可能。作っておくと便利！
新玉ねぎの丸ごと漬け
『相葉マナブ』旬の産地ごはん「新玉ねぎ」編で紹介されたレシピ。
新玉ねぎをレンチンし、めんつゆ・みりん・かつお節を入れた密閉袋に加えて漬けるだけ！漬けた玉ねぎはそのままステーキにしたり、炒め物にも使えます。作っておけばアレンジ自在！
新玉ねぎの万能ドレッシング
『相葉マナブ』旬の産地ごはん「新玉ねぎ」編で紹介されたレシピ。
新玉ねぎをすりおろして調味料と混ぜるだけの超簡単万能ドレッシング。サラダはもちろん、肉や魚、なんにでも合う♪
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