2022年6月14日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは意外と簡単「イカさばいてみました」。こちらのページではその中で紹介された「ピリ辛イカ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
意外と簡単「イカさばいてみました」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、意外と簡単「イカさばいてみました」。
ピリ辛イカ焼き
材料
（2人分）
- するめいか（生食用）2杯（360ｇ）
- 甘長唐辛子 10本
- いりごま（白）大さじ1
- 柚子こしょう 5ｇ
- しょうが（みじん切り）5ｇ
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ2.5
- ごま油 適量
作り方
- するめいか（2杯）はさばいてワタを取る（ワタは残しておく）。
胴と足を水で洗って水気をふき取り、胴は7～8mm幅の輪切り、足は2本ずつに切り分ける。 - いかのわたに切り込みを入れてしごき出し、包丁で叩く。
ボウルに入れ、柚子こしょう（5ｇ）しょうゆ（大さじ2）酒（大さじ3）みりん（大さじ2.5）を加え、混ぜ合わせる。 - 甘長唐辛子（10本）はヘタを取り、斜め半分に切る。
- フライパンにごま油（適量）を熱し、甘長唐辛子・しょうがのみじん切り（5ｇ）を炒める（強火）。
- いかを加え、白っぽくなったら取り出す。
- ごま油（適量）を足し、（２）を加えて煮詰める（中火）。
- いかを戻し入れ、手早く絡める。
- お皿に盛り、いりごま（大さじ1）を散らしたら完成！
いかのわたに柚子こしょうなどを合わせる。
いかは強火で炒める。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
