【ヒルナンデス】藤井恵「塩肉じゃが」の作り方

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2022年5月24日放送の『ヒルナンデス!』は藤井恵先生に学ぶ!今晩の絶品レシピ!こちらのページではその中で紹介された塩肉じゃがについてまとめました。作り方や材料はこちら!

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藤井恵先生に学ぶ「今晩の絶品レシピ」

料理研究家・藤井恵先生の簡単クッキング教室!浅野ゆう子さんと佐藤栞里さん女子3人でトークッキング!

塩肉じゃが

アレンジ無限大!絶品塩肉じゃが!

材料

(2~3人分)

  1. 牛肉(切り落とし)200g
  2. にんじん 1/2本
  3. じゃがいも 3個
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. アスパラ 4本
  6. 水 1カップ
  7. みりん 大さじ1
  8. 酒 大さじ2
  9.  小さじ1
  10. サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. じゃがいも(3個)にんじん(1/2本)は乱切りにする。玉ねぎ(1/2個)は薄切りにする。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を引き、玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを順に炒める(約5分)。
  3. ・フライパンを使うことで時短に!汁が少ない分、早く煮える
    野菜をよく炒めることが煮崩れしないポイント!
  4. じゃがいもの周りが透き通ってきたら、牛肉(200g)をちぎって加える。
  5. 肉の色が変わったら、水(1カップ)を加え、フタをして蒸し煮にする。
  6. 煮立ったらアクを取り、5分ほど煮る(強めの中火)。
  7. みりん(大さじ1)酒(大さじ2)(小さじ1)を加え、フタをずらして汁気がほぼなくなるまで煮る(中火)。
  8. 薄めの味付けでアレンジ可能な肉じゃがに!
  9. アスパラ(4本)を加え、火を通したら完成!
  10. アスパラは下茹でせずに加える
冷蔵庫で3日保存可能
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アレンジ方法

カレー塩肉じゃが
カレー粉とバターを加えて炒める

塩肉じゃがコロッケ
塩肉じゃがを軽く潰し、小判型に成形。衣をつけて揚げる。


同じ日に紹介されたレシピ


『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) いとうあさこ、佐藤栞里、有岡大貴(Hey!Say!JUMP)、長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)
スタジオゲスト:伊野尾慧(Hey!Say!JUMP)松丸亮吾
VTRゲスト:浅野ゆう子、藤井恵(料理研究家)

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