2022年1月24日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は鶏もも肉を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「鶏もも肉と厚揚げの和え物」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「鶏もも肉」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「鶏もも肉」！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュランビブグルマンに掲載された「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
鶏もも肉と厚揚げの和え物
餃子の皮がアクセント！
鶏もも肉と厚揚げの相性抜群！ごま油で仕上げる中華和え♪
材料
（2人分）
- 鶏もも肉 60ｇ
- 厚揚げ 20ｇ
- 餃子の皮 2枚
- 塩 適量
- しょうゆ 少々
- ごま油 少々
作り方
- 餃子の皮（2枚）は細く切り、約180℃の油で軽く色づく程度に揚げる。
- 鶏もも肉（60ｇ）は薄く開き、両面じっくり焼いたら冷ます。
冷めたら細長く切る。 - 厚揚げ（20ｇ）はトースターで焼き、鶏肉と同じ大きさに切る。
- ボウルに鶏もも肉・厚揚げを入れ、塩・しょうゆ・ごま油を加えて和える。
- 最後に揚げた餃子の皮を加え、和えたら完成！
餃子の皮は最後に加えることで食感が残る！
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レシピを教えてくれたお店
中国菜 SHIN-PEI（シンペイ）
住所：大阪市西区靱本町1-1-18 日宝CUBE靭本町3号
電話番号：06-6447-7726
ミシュランガイド
＊「中国菜 SHIN-PEI」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています（2021年版～）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
