2022年1月24日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は鶏もも肉を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「鶏もも肉と大根の蒸しスープ仕立て」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「鶏もも肉」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「鶏もも肉」！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュランビブグルマンに掲載された「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
鶏もも肉と大根の蒸しスープ仕立て
電子レンジで簡単！
通常3時間超の中華の定番「蒸しスープ」が電子レンジでちゃちゃっと調理！
材料
（2人分）
- 鶏もも肉 60ｇ
- 大根 30ｇ
- 舞茸 10ｇ
- しめじ 10ｇ
- 中華スープの素 小さじ1.5
- おろし生姜（チューブ）少々
- 塩 適量
作り方
- 鶏もも肉（60ｇ）は約1㎝角に切る。
大根（30ｇ）は皮をむき、いちょう切りにする。
舞茸（10ｇ）しめじ（10ｇ）は小房にわけておく。 - 鍋に湯を沸かし、240mlを取り出してボウルに入れ、中華スープの素（小さじ1.5）を加えて混ぜ合わせ「中華スープ」を作る。
- 残ったお湯に鶏もも肉・大根を入れて下茹でし、出てきたアクは取る。
- 鶏肉・大根を取り出し、流水で洗って臭みを取る。
- 耐熱のカップ2個に鶏肉・大根・舞茸・しめじを均等に入れる。
- （２）の中華スープを半量ずつ入れる。
- 塩・おろししょうがを加える。
- ラップをして電子レンジ（500ｗ）で3分30秒加熱したら完成！
下茹でして先にアクを抜くのがポイント！
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レシピを教えてくれたお店
中国菜 SHIN-PEI（シンペイ）
住所：大阪市西区靱本町1-1-18 日宝CUBE靭本町3号
電話番号：06-6447-7726
ミシュランガイド
＊「中国菜 SHIN-PEI」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています（2021年版～）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
