2021年6月19日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県・吉田屋の「カリカリ梅＆梅こしょう」。夏バテ予防にもピッタリのカリカリ梅を使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
茨城県大洗町「カリカリ梅」
今日の食材は茨城県大洗町にある「吉田屋」のカリカリ梅！
今が旬の「梅」。でも今回は普通の梅じゃない！若摘みの青梅で作るカリカリ梅！
今日はそんなカリカリ梅で作る夏バテ予防レシピを教えてもらいます♪ カリカリ梅のおにぎりにつみれ汁、梅入りの酢豚、焼き鳥「梅こしょう!? そしてカリカリ梅の鯛そうめんなど絶品メニューが続々登場！
吉田屋の「カリカリ梅」
天保元年（1830年）創業の梅干し漬物専門店『吉田屋』（創業当時の屋号は「吉田屋浅吉商店」）。今日“名人”として登場した大山壮郎さんは「吉田屋」の八代目店主。伝統の梅干し作りを大切にしながら、新しい取り組みにも挑戦しています。
2014年には梅専門カフェ「umecafeWAON」をオープン。数々のメディアで取り上げられ話題になりました。
吉田屋のロングセラー商品は「カリカリ梅」。カリカリ梅といえば小さな梅干しを想像しますが、吉田屋のカリカリ梅は大きい！カリッとした食感を活かしながら、キレイな見た目で仕上げるため、じっくりと漬け込んでいるんだそう。カリカリ感満点のカリカリ梅♪
また、吉田屋の看板商品は「八代目」。吉田屋独自の方法で無添加にこだわった梅干し。塩だけで漬けた自然な味わいが絶品です。
さらに焼き鳥にオススメの「梅こしょう」もオススメ。地元の高校生とコラボして誕生したすっぱ辛い調味料です。この梅こしょうには看板商品「八代目」を使用。梅の風味が凝縮した一品。うどんや納豆にも◎！
その他にも、デザート感覚で楽しめる「スイート梅」や、ぶどうなどの果汁で漬込んだフルーツな梅干「UMEFULL」など楽しい商品がそろっています♪
紹介されたレシピ
カリカリ梅のおにぎり
↓ 材料・作り方はこちら！
カリカリ梅のつみれ汁
↓ 材料・作り方はこちら！
カリカリ梅酢豚
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カリカリ梅の炙り鯛そうめん
↓ 材料・作り方はこちら！
「カリカリ梅」のお取り寄せ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：三四郎
