【青空レストラン】「カリカリ梅の炙り鯛そうめん」の作り方/カリカリ梅のレシピ

2021年6月19日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げた食材は「カリカリ梅」。こちらのページではその中で紹介された『カリカリ梅の炙り鯛そうめん』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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茨城県大洗町「カリカリ梅」

今日の食材は茨城県大洗町にある「吉田屋」のカリカリ梅(≫ 「吉田屋」のカリカリ梅とは?

今が旬の「梅」。でも今回は普通の梅じゃない!若摘みの青梅で作るカリカリ梅!今日はそんなカリカリ梅で作る夏バテ予防レシピを教えてもらいます♪

カリカリ梅の炙り鯛そうめん

青空レストラン 茨城県 カリカリ梅
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 真鯛 1/2尾
  2. カリカリ梅 大6個
  3. そうめん 300g
  4. めんつゆ 適量
  5. 大葉 6枚
  6. みょうが 2本
  7. 白いりごま 適量

作り方

  1. 真鯛は三枚におろし、骨を避けてサクにする。
  2. 食べやすい大きさにそぎ切りにし、皮目にバーナーで焼き目を付ける。
  3. カリカリ梅(3個)はすりおろし、残りの3個は粗みじん切りにする。
  4. 大葉(6枚)は千切りに。みょうが(2本)は小口切りにする。
  5. そうめん(300g)はパッケージの表記通りに茹で、冷水にとる。
  6. ボウルにすりおろした梅・水気をよく切ったそうめんを入れて和える。
  7. そうめんをお皿に盛り付け、大葉・刻んだカリカリ梅・みょうがをのせる。
  8. 白いりごまをちらし、めんつゆをかける。
  9. 炙った鯛を添えたら完成!
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