2018年9月24日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「しめじ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「しめじ」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は、奈良県吉野郡のしめじ。
最近、天候不良で野菜が高いですが、きのこ類は値段も安定しているので安心して使えますよね♪ さらにしめじをたっぷり使えばボリュームアップになり、カロリーも控えることができます^^
そんな便利な「しめじ」。産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます！
しめじのつくね
歯ごたえのいいしめじの食感をいかした一品
- 鶏ミンチ肉・玉ねぎのみじん切り・しめじ・片栗粉・塩コショウ・おろしショウガ・しょう油を混ぜ合わせる。
- 形を整え、フライパンで両面焼き、火が通ったら取り出す。
- タレ作り。つくねを焼いたフライパンでしめじを炒める。
- 酒・みりん・しょう油・ハチミツを入れ、ひと煮立ちさせる。
- つくねにタレをかければ完成！
しめじパイ
チーズとパイ生地がしめじと相性抜群！
おやつにもぴったり♪
- 市販のパイシートにマヨネーズ・青ネギ・パプリカ・しめじ・ピザ用チーズをのせる。
- 予熱200℃のオーブンで10分ほど焼く。
しめじの豚しゃぶ
梅の酸味と山芋のとろみがしめじとよく合う！
- 豚肉スライス・しめじ・もやしを火が通るまで茹でる。
- ザルにあげ、水で冷ます。
- 器に長芋の短冊切り・大根おろし・刻み大葉・梅肉と一緒に盛り付ける。
- ポン酢をかけたら完成！
しめじのアヒージョ鍋
土鍋を使ったアイデア洋風鍋
- 土鍋にオリーブオイル・ニンニクスライス・鷹の爪を入れ、ひと煮立ちさせる。
- エビ・アスパラガス・しめじ・ミニトマトを入れ、ハーブソルトで味付けし、具材に火が通るまで加熱する。
- 仕上げにレモン汁・パセリをかける。
- バケットにのせていただく♪
シメはパスタがオススメ！
- パスタをオリーブオイルとなじませる。
- レモン汁とパセリをかける。
- お好みで粉チーズをかける。
しめじの味わいサラダ
おつまみにピッタリ！火を使わない簡単メニュー
あと一品ほしい時に便利！
- しめじに酒をふり、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で1分30秒ほど加熱する。
- 袋に食べやすい大きさにカットしたキャベツ・塩昆布・刻んだカリカリ梅を入れてなじませて軽く揉む。
- ちりめんじゃこ・（１）のしめじ・ごま油・すりごまを加え、さらになじませる。
しめじのカレー
トマト缶がポイント！
トマトの酸味がたっぷりのしめじにしみわたる！
- オリーブオイルでニンニクのみじん切り・玉ねぎの薄切り・鶏もも肉・ニンジンの細切りを順に炒める。
- 火が通ったらトマト缶・水を加えて15分ほど煮込む。
- カレールーを加え、混ぜながら溶かす。
- サヤインゲン・しめじを入れ、火が通るまでさらに煮込む。
▽その他紹介された「しめじ」のレシピ
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2017.11.13
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
