よ～いドン「海香る！豚肉炒め」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年9月28日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「海香る！豚肉炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、大阪・東三国で店を構えるフレンチの隠れた名店「オルタンシア ビストロ」のオーナーシェフ・オルタンシア ビストロ和波さん（≫ お店の情報はこちら）。2年連続ミシュラン・ビブグルマンに掲載（2022年版・2023年版）。「上質をカジュアルに」とコンセプトに食材にこだわり、ひと工夫された新感覚の料理の数々は来る人全てを魅了しています。

海香る！豚肉炒め

ごはんにも！お酒にも！食感＆風味を楽しむ 簡単絶品！豚肉炒め

材料

1. 豚肉（こま切れ）150ｇ
2. ちくわ　4本
3. カニカマ　70ｇ
4. きゅうり　1本
5. 刻みねぎ　適量
6. 塩　少々
7. おろししょうが（チューブ）小さじ2
8. 酒　小さじ2
9. 水　30cc
10. コンソメ（顆粒）小さじ2
11. ウスターソース　大さじ3～4
12. オリーブオイル　少々
13. ラー油　適量
14. いりごま　適量

作り方

1. ちくわ（4本）きゅうり（1本）は約5mm角に切る。カニカマ（70ｇ）はほぐす。
2. 豚肉（150ｇ）は約1㎝幅の小さめに切る。
3. フライパンにオリーブオイル（少々）をひき、豚肉を炒め、塩（少々）をふる。
4. 豚肉にある程度火が通ったら、おろししょうが（小さじ2）酒（小さじ2）を入れ、程よくアルコールを飛ばす。
5. 水（30cc）顆粒コンソメ（小さじ2）を加え、煮詰めて水気を飛ばす。
煮詰めて程よく水気を飛ばし、豚肉の旨みを凝縮させる
6. ウスターソース（大さじ3～4）を加える。
ウスターソースならではの旨み＆酸味を生かした味付け
7. 炒り煮した豚肉を取り上げて別のボウルに入れ、刻みねぎを加えて混ぜ合わせる。
8. ちくわ・カニカマ・きゅうりを加えて合わせ、ラー油（適量）いりごま（適量）を加えたら完成！

＊動画はこちら↓

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2026.09.28

レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月28日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

🔎 主な情報源・参考情報

よーいドン！（関西テレビ）
「ミルクボーイのおせっかいごはん」
出演：ミルクボーイ、ほか

🔗 放送局公式YouTube（レシピ掲載）
🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。