よ～いドン「ごちそう海苔巻きごはん」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年7月27日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「ごちそう海苔巻きごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、大阪に3軒しかないミシュラン3つ星店のひとつで、16年連続最高評価！和食の達人「日本料理 太庵」の高畑均さん（≫ お店の情報はこちら）。

ごちそう海苔巻きごはん

余りがちな切り干し大根＆ハムで！簡単！ワンランク上の海苔巻きごはん

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. 切り干し大根　30ｇ
2. だし汁　300ml
3. しょうゆ　大さじ4
4. 砂糖　大さじ4
5. 卵　3個
6. 牛乳　20ml
7. サラダ油　適量
8. ロースハム　4枚
9. 豆ごはん　1合分 ＊白ごはんでもOK
10. 焼き海苔　2枚

作り方

1. 切り干し大根（30ｇ）はぬるま湯で戻し、水気を切る。
   ＊今回は使わないが、戻し汁は使うことができる
2. 鍋にだし汁（300ml）しょうゆ（大さじ4）砂糖（大さじ4）を合わせ、加熱する。
   ＊めんつゆで代用してもOK
だし汁５：しょうゆ１：砂糖１が”めんつゆ”のようなベストな割合
3. 戻した切り干し大根を加えて程よく炊き、火を止めて味を含ませる。
4. 溶き卵（3個）に牛乳（20ml）を加えて焼き、薄焼き卵を作る。
牛乳を少々加えて焼くことで、薄焼き卵の”ふわっと食感”がアップ！
5. ラップを広げ、薄焼き卵を敷き、豆ごはんをのせる。
6. ほどよく水気を切った切り干し大根をのせる。
7. 細めに切ったハムをのせ、巻く。
8. 食べる直前に焼き海苔で巻き、食べやすいサイズにカットしたら完成！

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたシェフのお店

太庵（たいあん）［日本料理］

住所：大阪市中央区島之内1-21-2 山本松ビル 1F
電話番号：06-6120-0790
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド大阪2026』で3つ星を獲得
＊2011年版～16年連続「3つ星」
ゴエミヨ
＊『ゴエミヨ2026』の大阪エリアで3トックを獲得

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年7月27日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男