よ～いドン「ちりめんじゃこのふりかけサラダ」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年7月27日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「ちりめんじゃこのふりかけサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、大阪に3軒しかないミシュラン3つ星店のひとつで、16年連続最高評価！和食の達人「日本料理 太庵」の高畑均さん（≫ お店の情報はこちら）。

ちりめんじゃこのふりかけサラダ

ごはんはもちろん、今が旬のたこにも！風味抜群＆食べ応え満点の「ふりかけ」！

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. ブロッコリー（蕾）50ｇ
2. ブロッコリースプラウト　40ｇ
3. ちりめんじゃこ　40ｇ
4. いりごま　大さじ1.5
5. パン粉　大さじ4
6. サラダ油　大さじ2
7. ごま油　大さじ2
8. 塩　適量
9. 砂糖　適量
10. たこ（生食用）100ｇ

作り方

1. ブロッコリーの蕾（50ｇ）を細かくカットする。
2. フライパンにごま油（大さじ2）サラダ油（大さじ2）を合わせて加熱する。
ごま油のみだと香りが強すぎるため、ごま油１：サラダ油１で♪
3. パン粉（大さじ4）を加え、炒める。
パン粉をカリカリさせると「あられ」のような食感に！風味も染み込む
4. ちりめんじゃこ（40ｇ）を加え、さらに炒める。
5. （１）のブロッコリー・いりごま（大さじ1.5）を加えて炒める。
6. キッチンペーパーの上に広げ、余分な油を切る。
   （油は完全に切らなくてOK）
7. ボウルに移し、塩（適量）砂糖（適量）を加える。
塩の角を取るため、砂糖を加える
8. ブロッコリースプラウト（40ｇ）をキッチンバサミで細かく切りながら加え、混ぜ合わせたらふりかけの完成！
9. タコ（100ｇ）を薄めのそぎ切りにし、ふりかけをかける。
   ＊ごはんにかけても絶品！

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

よ～いドン｜おせっかいごはん！7月27日［太庵］高畑シェフのレシピまとめ

2026年7月27日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。超一流シェフがお買い物袋の中身で即興料理！簡...

www.e-recipe.site

2026.07.27

レシピを教えてくれたシェフのお店

太庵（たいあん）［日本料理］

住所：大阪市中央区島之内1-21-2 山本松ビル 1F
電話番号：06-6120-0790
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド大阪2026』で3つ星を獲得
＊2011年版～16年連続「3つ星」
ゴエミヨ
＊『ゴエミヨ2026』の大阪エリアで3トックを獲得

[PR] 一休レストラン

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年7月27日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男