【ヒルナンデス】「マルゲリータ&肉盛りピザ」の作り方|大好物レストラン

2022年6月15日放送の『ヒルナンデス!』は和牛の大好物レストラン!こちらのページではその中で紹介されたマルゲリータ&肉盛りピザについてまとめました。作り方や材料はこちら!

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和牛の大好物レストラン

ゲストの大好物を和牛・水田が最強メニューに調理する「和牛の大好物レストラン」!

今回はグルメ声優・木村昴さんの大好物の中でも1番美味しいメニューを作ります!

マルゲリータ&肉盛りピザ

発酵なし!ベーキングパウダーでモチモチ生地に!

材料

    生地

  1. 強力粉 100g
  2. 薄力粉 100g
  3. 塩  小さじ1/2
  4. 砂糖  小さじ1/2
  5. ベーキングパウダー 小さじ1/2
  6. 牛乳 100ml
  7. オリーブオイル 小さじ2
  8. スーパーで売っているピザ生地を使っても◎

    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    マルゲリータ

  9. サラミ 5枚
  10. モッツァレラチーズ(水牛)50g
  11. トマトソース 適量(生地の半分に塗る量)
  12. バジル 5枚
  13. オリーブオイル 小さじ1
  14. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    肉盛りピザ

  15. 牛バラ肉 40g
  16. 牛カルビ 60g
  17. マッシュルーム 4個
  18. ★合びき肉 150g
  19. ★玉ねぎ 1/4個
  20. ★塩 ひとつまみ
  21. ★こしょう ひとつまみ
  22. ★パン粉 大さじ2
  23. ★牛乳 大さじ1
  24. ★片栗粉 大さじ1/2
  25. ★ナツメグ 少々
  26. 生クリーム 70ml
  27. しょうゆ 小さじ1/2
  28. マスタード 小さじ1/2
  29. 顆粒コンソメ ふたつまみ
  30. 小麦粉 ひとつまみ
  31. 塩 少々
  32. こしょう 少々
  33. ピザ用チーズ 40g

作り方

    生地を作る

  1. ポリ袋に強力粉(100g)薄力粉(100g)塩(小さじ1/2)砂糖(小さじ1/2)ベーキングパウダー(小さじ1/2)牛乳(100ml)オリーブオイル(小さじ2)を入れ、しっかり混ぜ合わせ、袋の上からよくこねる。
  2. ベーキングパウダーを使うことで発酵いらず!
  3. クッキングシートの上に生地を出し、めん棒やラップの芯などで丸く伸ばす。
  4. フライパンにクッキングシートにのせたままの生地を入れ、2分ほど焼いたら「生地」の完成。
  5. 下から火を当てるので、カリカリ&もちもち生地に!

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    肉ピザソースを作る

  6. 玉ねぎ(1/4個)はみじん切りにする。マッシュルーム(4個)は4等分に切る。牛カルビ(60g)はひと口大にカットする。
  7. ポリ袋に合いびき肉(150g)みじん切りにした玉ねぎ・塩(ひとつまみ)こしょう(ひとつまみ)パン粉(大さじ2)牛乳(大さじ1)片栗粉(大さじ1/2)ナツメグ(少々)を入れて混ぜ合わせ、3㎝大に丸め、肉団子を作る。
  8. フライパンを中火にかけ、肉団子の片面に焼き色がつくまで焼く。
  9. 焼き色が付いたらひっくり返し、隙間にマッシュルームを入れ、焼く。
  10. 肉団子の両面に焼き色が付いたら、弱火にしてフタをし、5分ほど蒸し焼きにする。
  11. 牛バラ(40g)牛カルビを入れ、中火にして塩コショウで味を調える。
  12. 肉に火が通ったら、お皿に移す。
  13. フライパンの余分な油を拭き取り、生クリーム(70ml)しょうゆ(小さじ1/2)マスタード(小さじ1/2)顆粒コンソメ(ふたつまみ)小麦粉(ひとつまみ)を入れ、弱火で混ぜながらとろみが出るまで加熱する。
  14. (10)の具材を加えたら火を止め、やさしく混ぜ合わせたら「肉ピザソース」の完成。
  15. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    仕上げ

  16. マルゲリータ
    フライパンにのせたピザ生地の半分にマルゲリータのトマトソースを塗り、サラミ(5枚)バジル(5枚)モッツァレラチーズ(50g)をのせ、オリーブオイル(小さじ1)をふりかける。
  17. 肉盛りピザ
    生地の残り半分に(12)の肉ピザソースをのせ、ピザ用チーズ(40g)をトッピングする。
  18. フタをし、弱めの中火で10分ほど加熱する。チーズがとけたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ


『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹、井桁弘恵
スタジオゲスト:今田美桜
ロケゲスト:木村昴、岡田圭右、池村碧彩

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