【DAIGOも台所】「いかの天ぷら」の作り方|揚げ物のレシピ(2023/3/2)

2023年3月2日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマはたまにはおうちでも!春はあげもの。こちらのページではその中で紹介された「いかの天ぷら」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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たまにはおうちでも!春はあげもの

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、たまにはおうちでも!春はあげもの

いかの天ぷら

材料

(2人分)
  1. するめいか(さばいたもの)1杯(300g)
  2. ししとう 6本
  3. 小麦粉 適量
  4. 揚げ油 適量
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [天ぷら衣]
  6. 冷水 200ml
  7. 卵黄 1個
  8. 小麦粉 100g
  9. 片栗粉 30g
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [天つゆ]
  11. だし 200ml
  12. みりん 50ml
  13. しょうゆ 50ml

作り方

  1. するめいか(1杯)は胴を開き、両面に斜めに2mm幅に切り込みを入れる。4cm長さ・2cm幅の短冊切りにする。足は2本ずつに切り分ける。
  2. ししとう(6本)は軸を切り落とし、1カ所穴を開ける。
  3. 天ぷら衣を作る。
    ボウルに冷水(200ml)卵黄(1個)を合わせ、小麦粉(100g)片栗粉(30g)をそれぞれふるい入れ、軽く混ぜ合わせる。
  4. いか・ししとうに薄く小麦粉をまぶして天ぷら衣をつけ、175℃の揚げ油で揚げる。
  5. 天つゆ作り。
    別の鍋にだし(200ml)みりん(50ml)しょうゆ(50ml)を加え、煮立てる。
  6. いか、ししとうを器に盛り、天つゆを添えて完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

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番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載!人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介!

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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