2026年7月22日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「夏野菜のスープカレー」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夏野菜のスープカレー
＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ごはんだよ」。自分自身が作ってみたいと思ったレシピをメモ代わりにアップします。放送内で講師の先生が教えてくれた料理のポイントやアドバイスなども自分なりにメモ出来たらと思います！
今日の放送でレシピを教えてくれたのは、料理研究家・山本麗子さん。
超簡単！サラっとスパイシー！バターも薄力粉も使わない！夏野菜をたっぷり使ったヘルシーなスープカレー
材料
- 鶏もも肉 300ｇ
- なす 3本
- ズッキーニ 1本
- トマト 2個
- ししとう 20本
- しめじ 150ｇ
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- しょうが（みじん切り）小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- カレー粉 大さじ4 ＊辛さが苦手な人はお好みで量を調整してもOK
- 水 800ml
- 塩 小さじ2弱
- コンソメスープの素（固形）1個
作り方
- なす（3本）ズッキーニ（1本）はひと口大の乱切りにする。トマト（2個）は粗みじん切り。しめじ（150ｇ）は石づきを除き、ほぐす。ししとう（20本）はヘタを除いておく。
- 鶏もも肉（300ｇ）は2～3㎝角に切る。
- カレー粉（大さじ4）は降らパンで乾煎りしておく（弱めの中火）。
- 鍋（または深めのフアイパン）にサラダ油（大さじ1）をひき、みじん切りにしたにんにく（小さじ1）しょうが（小さじ1）を炒める。
- 香りが立ってきたら鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 肉の色が変わったら、なす・ズッキーニ・トマト・水（800ml）塩（小さじ2弱）コンソメスープの素（1個）を加える。
- 乾煎りしたカレー粉を加え、煮る。煮立ったら火を弱め、10分ほど煮る。
- 仕上げにししとう・しめじを加え、サッと煮たら完成！
カレー粉は乾煎りして香りを引き立てる
（炒り過ぎると辛くなるので注意！）
鍋が熱くならないうちに鶏肉を入れた方が、鍋にくっつきにくい
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年7月22日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：研ナオコ、小林虎之介
