あさイチ「ソフトピクルス」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/7/22）

2026年7月22日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「ソフトピクルス」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

ソフトピクルス

＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ごはんだよ」。自分自身が作ってみたいと思ったレシピをメモ代わりにアップします。放送内で講師の先生が教えてくれた料理のポイントやアドバイスなども自分なりにメモ出来たらと思います！

今日の放送でレシピを教えてくれたのは、料理研究家・山本麗子さん。

カレーの付け合わせにもぴったり！酸味がやさしいソフトピクルス！

【保存】
冷蔵庫で3～4日保存可能

（作りやすい分量）

ピクルス液

きゅうり（2本）は5㎝長さに切り、縦4等分にする。
セロリ（1本）はきゅうりと同様の大きさに切る。
パプリカ（赤・黄各1個）はひと口大の乱切りにする。
カリフラワー（1/2個）は小房に分ける。

カリフラワーは生でも食べられる

ピクルス液を作る
鍋に水（1カップ）酢（1カップ）オリーブオイル（大さじ4）コンソメスープの素（1個）黒こしょう（10粒）塩（小さじ1＋1/3）つぶしたにんにく（1かけ）レーズン（50ｇ）を入れて沸かす。

・オリーブオイルを入れることで、野菜がシャキシャキに！（ピクルス液が浸透しにくい）
・砂糖の代わりにレーズンを入れる→やわらかい甘みになる

ピクルス液が熱々のうちに注ぐ！

冷める時に味が入る

早く食べたいときは…
野菜を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱 → 熱々のピクルス液をかける → 冷めたら食べられる♪
＊野菜が熱い方が味が入りやすい

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年7月22日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓

▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵他
ゲスト：研ナオコ、小林虎之介