ぺこもぐキッチン「豚と切り干し大根のスタミナ万能餡」の作り方（2026/7/12）

2026年7月12日放送の『ぺこもぐキッチン』は真木よう子さんリクエスト「真夏を乗り切る万能料理を知りたい」！こちらのページではその中で紹介された「豚と切り干し大根のスタミナ万能餡」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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暑い夏を乗り切る万能スタミナ料理

料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。

ゲストは真木よう子さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「真夏を乗り切る万能料理を知りたい」。

アレンジ自在の作り置きレシピ！夏バテ撃退！スタミナ万能餡

切り干し大根：鉄・亜鉛が疲労回復に効果的
豚ひき肉：エネルギーを生む栄養素が豊富な食材

（作りやすい分量）

調味液

切り干し大根（40ｇ）をたっぷりの水で戻す（10分ほど浸す）。水気を絞り、1㎝幅に切る。
ボウルに焼き海苔（小10枚）を細かくちぎって入れ、水（200cc）を加えてやわらかくふやかす。
しょうゆ（大さじ3）鶏がらスープの素（大さじ1）みりん（大さじ1）酒（大さじ1）オイスターソース（小さじ2）赤唐辛子（小さじ1）片栗粉（小さじ1/2）塩（小さじ1/3）を加え、よく混ぜ合わせる。
パプリカ（1個）は7mm角に切る。玉ねぎ（50ｇ）にんにく（大1片）しょうが（大1片）はみじん切りにする。
フライパンを熱し、ごま油（大さじ1）をひき、にんにく・しょうがを中弱火で炒める。
香りが出てきたら、豚ひき肉（200ｇ）を入れ、ほぐしながら強火で炒める。
肉の色が変わったら、玉ねぎ・パプリカ・切り干し大根を加え、炒めて全体に油を回す。
全体に油が回ったら、調味液を加え、たまに混ぜながら炒め煮する。
汁気がほぼなくなったら、完成！