2026年7月5日放送の『相葉マナブ』は教えて！栗原はるみ先生「夏に食べたくなる料理」。こちらのページではその中で紹介された「パンナコッタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
教えて！栗原はるみ先生「夏に食べたい料理」
教えて！栗原はるみ先生！今回は、栗原はるみ先生に枝豆やにんにく、きゅうりなど収穫した夏野菜を使って「夏に食べたい料理」を教えてもらいます！
パンナコッタ
あの味が家庭で！栗原流パンナコッタ
材料
- 牛乳 300ml
- グラニュー糖 60ｇ
- 粉ゼラチン 5ｇ
- 水 大さじ2
- 生クリーム（35％）200ml
- ラム酒 大さじ1
- グラニュー糖 50ｇ
- 水 5ml
- お湯 50ml
作り方
- 粉ゼラチン（5ｇ）は水（大さじ2）と合わせ、ふやかしておく。
- 片手鍋に牛乳（300ml）を入れて火にかける。
- 温まったらグラニュー糖（60ｇ）を加えて溶かす。
- 沸騰直前に火を止め、熱いうちに（１）のふやかしたゼラチンを加え、混ぜながらしっかり溶かす。
- 生クリーム（200ml）ラム酒（大さじ1）を加えて混ぜる。
- ボウルに移し、氷水をあてて、混ぜながら完全に冷たくなるまで冷やす。
- とろみがついたら容器に流し入れ、ラップをかけ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
- カラメルソースを作る
小鍋にグラニュー糖（50ｇ）を広げ入れ、水（5ml）を鍋の縁に少しずつ回し入れ、火にかける（触らない）。
グラニュー糖が溶け始めたら、鍋を揺り動かしながら、焦げ付かないようにする。 - 液状になったら弱火にし、カラメル状になるまで加熱する。
- 火を止め、お湯（50ml）を入れて全体になじませる。
- そのまま冷ましたらカラメルソースの完成。
- 仕上げ
固まったパンナコッタにカラメルソースをかけたら完成！
カラメルソースの他、ラズベリーやブルーベリーをのせたり、黒蜜をかけても◎
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年7月5日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）
