2026年7月5日放送の『相葉マナブ』は教えて！栗原はるみ先生「夏に食べたい料理」。こちらのページではその中で紹介された「枝豆のジュレ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
教えて！栗原はるみ先生「夏に食べたい料理」
教えて！栗原はるみ先生！今回は、栗原はるみ先生に枝豆やにんにく、きゅうりなど収穫した夏野菜を使って「夏に食べたい料理」を教えてもらいます！
枝豆のジュレ
涼やか！枝豆のジュレ
枝豆のジュレはトマトや冷奴にかけても◎！
材料
- 枝豆
- かつおだし
- みりん
- 薄口しょうゆ
- ゼラチン
- モッツァレラチーズ
- バジル
- オリーブオイル
- 黒こしょう
今回は和風だが、コンソメや鶏ガラでもアレンジ可能
作り方
- 枝豆は茹でて鞘から出し、薄皮をとっておく。
- 鍋にかつおだし・みりん・薄口しょうゆを入れて火にかける。
- 沸騰直前に火を止め、ゼラチンを入れて溶かす。
- ボウルに移し、氷水を当てて混ぜながら冷やし固める。
- とろみがついたら、枝豆を入れて混ぜる。
- モッツァレラチーズを手でちぎって器に盛りつける。
- （４）のジュレをかけ、オリーブオイルを回しかける。
- バジルをのせ、黒こしょうをかけたら完成！
薄皮を取っておくと、食感が良い
ゼラチンを使うとオシャレに仕上がる
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年7月5日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）
