よ～いドン｜ポン酢でさっぱり「揚げないトマト酢豚」の作り方｜辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ（2026/5/29）

2026年5月29日放送の『よ～いドン』は辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ（手順4レシピ）。こちらのページではその中で紹介されたポン酢でさっぱり！「揚げないトマト酢豚」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ふぉ～ゆ～辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ

ふぉ～ゆ～辰巳雄大さんの手順4（ふぉー）レシピ！手順“ふぉ～＝4つ”でできるお手軽レシピを一流シェフが紹介！辰巳さんが実際に作ってみるコーナー。

今回レシピを教えてくれたのは、イタリアンの名店「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」のオーナーシェフ、竹内啓二さん（≫ お店の情報はこちら）。

揚げないトマト酢豚

ぽん酢でサッパリ！豚こまで手軽に！揚げないトマト酢豚

材料

1. 豚こま　50ｇ
2. 玉ねぎ　15ｇ
3. ピーマン　15ｇ
4. トマト　60ｇ
5. はちみつ　2ｇ　＊砂糖で代用してもOK
6. 塩　適量
7. こしょう　適量
8. オリーブオイル　適量
［合わせ調味料］
9. 水　15ｇ
10. 片栗粉　3ｇ
11. 聖護院ぽん酢　小さじ2
12. 創味のつゆ　小さじ1/2

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作り方

1. 豚こま（50ｇ）に塩（適量）こしょう（適量）をふる。
本来、豚肉の角切りやブロックを使う酢豚を、豚こまで手軽に！
2. 玉ねぎ（15ｇ）ピーマン（15ｇ）は2㎝角に切る。トマト（60ｇ）はざく切りにする。
野菜はアスパラなど家にある野菜などでもOK！
3. フライパンにオリーブオイル（適量）をひき、豚肉・玉ねぎ・ピーマンを炒める。
4. 焼き色がついたら、トマトを加えて塩をふり、中火で1分ほど炒め煮する。
具材の1％の塩分で下味をつける → 人間が美味しいと感じる塩分濃度
5. トマトが煮立ってきたら、はちみつ（2ｇ）を加え、さらに1分半ほど煮る。
6. 合わせ調味料を作る
   水（15ｇ）片栗粉（3ｇ）聖護院ぽん酢（小さじ2）創味のつゆ（小さじ1/2）を合わせる。
聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢を使うことで、柑橘類の爽やかさ＆もみじおろしの辛さがプラスされる
7. 合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、片栗粉に火が通るまで加熱したら完成！

レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年5月29日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）月亭八方、月亭八光、酒井藍 辰巳雄大（ふぉ～ゆ～）