2026年5月28日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は韓国風の鶏肉じゃが「鶏とじゃがいもの甘辛うま煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
韓国風 鶏肉じゃが「鶏とじゃがいもの甘辛うま煮」
気軽に韓国気分！超簡単！韓国風鶏肉じゃが「タットリタン」
韓国の家庭料理の定番で、超簡単調理でリーズナブル。最近は具材をアレンジしたものも人気なんだそう。残った煮汁に餅やうどんを入れてもおいしいおかず。
レシピを教えてくれたのは、韓国料理研究家のコン・チュリョンさん。
材料
- 鶏もも肉 2枚（600ｇ）
- じゃがいも 3個（300ｇ）
- にんじん 1/2本（80ｇ）
- 玉ねぎ 1/2個（150ｇ）
- しょうゆ 70ml
- コチュジャン 30ｇ
- 砂糖 30ｇ
- みそ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 粉唐辛子（韓国産・細びき）小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- 水 250ml
- ごま油 大さじ1
- 青ねぎ（小口切り）少々
作り方
- 食材を切る
じゃがいも（3個）皮を剥き、乱切り
にんじん（1/2本）皮を剥き、小さめの乱切り
玉ねぎ（1/2個）ひと口大の乱切り
鶏もも肉（2枚）1枚を8等分に切る - 合わせ調味料を作る
しょうゆ（70ml）コチュジャン（30ｇ）砂糖（30ｇ）味噌（大さじ1）酒（大さじ1）粉唐辛子（小さじ1）おろしにんにく（小さじ1）を混ぜ合わせる。 - 鍋にごま油（大さじ1）をひき、鶏肉を入れてから火をつける（強火）。焼き色をつけないように丁寧に火を入れる。
- （２）の合わせ調味料を加え、からめる。
- じゃがいも・にんじん・玉ねぎを加え、全体を混ぜる。
- 水（250ml）を加え、フタをして強めの中火にする。
- 沸いてきたら中火にし、15分ほど煮る。
＊途中で上下を返し、煮立たせないように火加減を調整する。
＊じゃがいもを下にすると火が通りやすい - じゃがいもに火が通るまで煮たら、器に盛り、青ねぎを散らして完成！
辛くしたくないときは…
コチュジャン・粉唐辛子を抜き、しょうゆを大さじ1増やす
コールドスタートで！鶏肉に焼き色を付けないように焼く
先に鶏肉に調味料をからませることで味がよくしみる
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年5月28日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：中岡創一、高橋成美
